月: 2013年6月

先週日曜日、”新緑の香りと木の香り　薫製体験ツアー”

場所は蓼科こちらに行って来ました。

松本のチーズ屋さんとの企画です。

今回のテーマは、”香り”　　なんだか最近香りづいてるわ♪

総勢３０名を超える大所帯、私は、主人と、三男と参加！（気づくと子供はうちの子のみ（笑））

前日までの雨が心配されていましたが、快晴　　ドライブも気持ちよかったです。

まずは、お庭でソムリエさんの、シャンパンサーベル（大成功）で幕開け！

しっかり研がれたナイフで、ボトルをスパッと！カット！！皆カメラを構えて・・・。

私は、帰り、運転なので、子供と一緒に、ノンアルコールドリンクを（これもとっても美味しかったです）

そして、薫製作りの説明や、お料理の説明が所々に入り、お食事です。

エスポワールのスタッフは、藤木シェフを始め、とても皆さん、和やかです。
藤木シェフは、料理に携わった若手シェフたちに、自ら説明の場を与え、いい関係が保たれているな～と、そんな面からも、ここエスポワールは、お気に入りのお店です。（あっ、今回、ここでのお食事は、３度目です。宿泊も一度したことがあります。）

”香り”がテーマの”大人の社会実習”なので、ワインも、料理との相性の説明とともに、いろんなのが出されました。（何度も言うようですが、、、私は、ノンアルコールカクテルを♪）カモミールとミントのカクテルを頂きました。これもとっても美味しかったですよ。息子は、ルバーブジュースを。（そうそう、息子も大人に混じってお食事です。）

チーズの説明は、ジュレブランシェさんのsanaeさん。

お料理は、続きます。

朝、沼津の市場で手に入れたという、マンボウのパネ（コロッケのようなもの）
熱々の自家製ソーセージ入りのトマトスープ
数種のハーブを入れたフロマージュブラン
パンは、信州の粉ゆめあさひを使ったカンパーニュでした。

そして、デザートは、カモミールのブラマンジェを夏秋イチゴをたっぷり使ったソースとともに

そしてもちろんフレッシュハーブティ

す～っと、さわやかな香りが、お口をすっきり！

おなかいっぱい、皆いい気分になってるし・・・（ワイン美味しかっただろうな～～～～。）
いいんです。私は、お料理楽しめて、おしゃべりできれば・・・（笑）

久々のエスポワール、こんな楽しい会で参加できて、とってもよかったです。
Ｍさ～ん！情報ありがとうございました～～～。
帰りのバス、皆、いい気分でお昼寝でしたか～？（笑）

今月のおひさまキッチンは、ご飯メニューでしたので、昨日、今日の２日間、パンのレッスンをしました。

リュスティック、黒糖パン、トルティーヤ、南瓜とひじきのペペロンチーノ風のレッスンをさせて頂きました。トルティヤには、今の季節ならではのフレッシュハーブ、チャイブとフェンネルをちょっぴり入れました。
コネ方や、材料の全く違うパンを同時に作り、パンになっていくまでの段階を楽しんで頂けたかしら？

今回は、デザートは特に作らなかったので、あらかじめ、作っておいた（というかあわせておいた）フルーツマリネをお出ししました。

スライスしたレモンに、蜂蜜を適量入れ、ミント、少量のローズマリーを一緒にして、できたシロップで、フルーツをマリネ。さわやかなフルーツマリネです。

今日は、雨上がりで、とってもさわやかでしたので、お外でランチにしました♪

さらに、昨日は、つい先日ご結婚された方の、とっても幸せなお写真をたくさん見せて頂き、幸せのお裾分けをいただけたようで、とってもいい気分なレッスンでもありました。（と～っても素敵でした～♪）

またまた、たくさんの美味しい笑顔に出会うことができました。

ありがとうございました♪

ごちそうさまでした♪

ここは、雨も似合います。

安曇野市穂高　アートヒルズの向かいの細い道を西へ・・・。

ひっそりと林の中にあるカフェ　”はおと”　　久しぶりに行ってきました。

途中、寄ったアトリエsoraさんで、「これからはおとさんに行くんです～。　」
「いいな～。」　「デザート、に、プリンが加わりましたよ～。」「プリンを乗せてるプレート、うちのです～。」

と聞いたら、頼まずにはいられません（笑）

ん～、とってもいい空間です。

金・土のみ営業です。

適度なお水をもらったお庭は、とっても元気で、きらきらしています。

最近の我が家のお庭です。