今朝は朝焼けがきれいでした。
刻々と雲が動き、（雲って言うより霧が立ち込めているようでした）山が見えたり隠れたり・・・
午後には、この辺りは晴れて明るかったのですが、北アルプスは雪雲に覆われ、寒そうでした。
今月の食卓です。
とびぬけて珍しい料理でもないし、すごい技を使っているわけでもない。
けれども
あっ、ちょっと、丁寧に作ろっ！とか
思ってもらえる
日々のごはん作りのお役に立ててる立ててる。
うん、良かった良かった♪
食べることって欠かせないからね
心と身体が喜ぶ日々のごはん作り、楽しもうね。
今日は出張料理教室
しかも、オンライン！
私は楽チンだったけど、スタッフの方々は接続とか、大変そうだったなあ
無事終了
楽しかったわ～
保育園児さんだった頃からお母さんと参加してくれていた子は高校生！すっかりきれいな娘さんになっていて～
画面上だけれども、会えて嬉しかったよ
スタッフの中には息子と同年の子も(子じゃないね、立派な青年)
毎年、ありがとうございます。
楽しかったですよ－😊
元気をもらったり与えたり
変わらずほわ～んと温かな場で
そして、私は自分の気持ちに正直に
必要な人に必要な状態でかかわることが、今の私にできること
今日もありがとう
美味しかったね♪
楽しかったね♪
心と身体が喜ぶ、そんな時間を過ごそうね♪
毎月第２金曜日に、ゲスト出演させていただいている安曇野FMの大岩さんの番組、金曜プライムスタジオ内の週末のお客様コーナーでは、ひとつレシピを紹介しています。
先週は、新鮮な野菜が少ない冬に役立つ乾物のお話や、その持つ栄養、食物繊維と免疫のお話などとともに、切り干し大根やひじきを使ったサラダの紹介をしました。
電話出演だったのですが、途中で途切れてしまって・・・・
まあたぶん私が持っていたスマホのどこか触ってしまったんでしょう・・・が～、その間、いったいラジオではどんなふうに聞こえていたのかなあ？（笑）
参考に載せておきます。
切り干し大根とひじきのサラダ
〈材料〉 ４人分
切り干し大根 ２０ｇ
ひじき １０ｇ
水菜 ３０ｇ
鶏ささみ ２本
塩 少々
酒 大さじ１/２
～和え衣～
白ゴマ 大さじ２
味噌 小さじ１/２
醤油 大さじ１
酢 小さじ１
生姜しぼり汁 小さじ１
ゴマ油 小さじ１
〈作り方〉
① ひじきは、１５～２０分ほど水につけて戻す。
切り干し大根は、３分ほど水につけて戻す。
水菜は、約３㎝長さに切る。
② 鶏ささみを耐熱の皿に乗せ、塩と酒を振り、ラップをして電子レンジ６００ｗで２～３分火を
通す。冷めたら細かく裂く。
③ 戻したひじきを沸騰した湯に入れて約３０秒したら、切り干し大根を入れる。
再沸騰したらザルにあけて、冷ます。
④ 和え衣を作る。白ゴマはすって、調味料を順に混ぜながら合わせる。
⑤ ④で、材料を和える。
食物繊維と免疫のお話を少し…
切り干し大根やひじきなどの乾物類には、食物繊維が多く含まれます。
食物繊維は、お腹の調子、つまり腸を整える効果があります。
体内の免疫細胞の６割以上が腸に存在しているそうです。
腸内の環境が整っているということ、つまり善玉や悪玉などの腸内細菌のバランスが良いと、
免疫細胞が活性化し、免疫力を保つことに繋がるのです。
また、食物繊維以外にも、切り干し大根にはカルシウムが、ひじきには鉄分も多く含まれます。
上のレシピには、これらの吸収も考慮して考えられていますからね～。
乾物類、寒い冬、なかなか重宝する食材ですよ～。
作ってみてね～。
番組中に、メモをして冷蔵庫に貼りました～！ってメッセージをしてくださったリスナーさん、作ってくださったかしら～？
気にいってくださるとうれしいな。
今日は、久しぶりに朝から青空
それだけで気分が上がります。
昨日積もった雪も、朝は朝陽にあたってキラキラ
生活に支障の出ないくらいの雪を眺めているのは、心穏やか
きれいだな～
この青空みたいに、多くの方の心が晴れますように
そんなことを思いながら今日は、美容院に行ってきました。
すっきりです！結構切ったかも！(^^）
そして午後には、ずいぶん雪も解け、
ん～、いい日だったな～。
今夜は新月
星空もきれいでした。
