おうちでカフェ気分♪

現在営業自粛で、多くの飲食店がお休みしたり、テイクアウトメニューを始めたりしていますね。

今を楽しもう!と、私も昨日今日とテイクアウトしてきてお家でカフェ気分を味わってみましたよ。

まず昨日は、
松本市中町にありますcafe chiiannさん

キッシュ、パスタ、ピクルスのセットを。
2つ買って、うちのパンも添えて、息子と食べました。

そして今日は、穂高有明にあるカフェ七ヶ月さん

今だけメニューの味噌カツサンドと、オムライスランチを。

お皿を持参したので、ランチプレートとして盛り付けてくださりましたよ~。

今日はぽかぽか暖かかったので、テラスで食べました。

どちらも、美味しかった♪

早く平常に戻りますように。

そしたら、お店に食べに行くよ~。

今朝の安曇野

今朝の近所からの景色です。

田んぼには水が張られ、北アルプスが静かに映し出されていました。

とっても静か
聞こえてくるのは、水の流れる音と鳥のさえずり

今日はお昼ごろ、穂高のカフェ七ヶ月さんにテイクアウトに行ってきました。
いつもの年ならば、混みあってきているであろう穂高の山麓沿いも寂し気、
晴れた青空に雪山、菜の花畑に、桜や桃の花、
美しい景色を横目に、なんだか申し訳ないような気分になってしまい、
こんな景色を見せてあげたい人達の顔を思い浮かべながら涙が出てきてしまいました。

今日は暖かくなりました。
お庭では、ブルーベリーやつつじの花が咲き始めました。

あさりと菜の花のパエリア

今日は雨上がりで気持ちの良い一日でした。
お庭の草取りしましたよ~。
お庭の草花を見ていると、元気が出ますね~。

3、4年前、新聞付属のローカル情報紙に、
“私のため誰かのため 心とからだが喜ぶ日々のごはん”
というタイトルで
月一で、掲載させていただいていました。

現在では新聞の形態が変わり、そのコーナーは無く、1品のみの紹介になり、栄養面やその時の食卓についての掲載が出来なくなってしまったので、降りることにしました。

そんな中から振り返って

今日はあさりと菜の花のパエリアをご紹介しますね。

今この辺りでは菜の花が最盛期
もちろん、旬を迎えるアスパラガスでも良いですよ~。

そして最近の我が家のおやつ

こちらは息子作


私のレシピで作ってくれました~。
シフォンケーキは、はちみつ入りで、ふんわりしっとりカステラのようでした~。
とっても美味しかったです。

そして、桜の季節が終わってしまう前に~

抹茶生地の中には、桜あんです。

今日のお昼

今日は風の強い一日でした。

朝、ごはん食べながら、お洗濯しながら、ミシンで布遊びしながら、パンを作りました。
いろんな大きさで。

で、お昼は何にしようかな~?

薄切りの豚肉5枚位ととモッツァレラチーズが半分位残っていたので、お肉でチーズを包んで、お粉付けてオリーブ油で焼きました。
夏に乾燥させたバジルがあったので、お粉に混ぜました。
パセリなどみじん切りにして混ぜると良いですよ~。もちろん、無くても大丈夫♪
パン粉にすると香草パン粉焼き、
今日は香草パン粉焼きよ!とか、
ハーブパン粉焼きよ!
なんて、出してみて~。なんだかフレンチっぽいわよ(^^♪

小さなお子さんもお粉付けに参加できそうね。大きなお子さんは、全部出きるね、きっと♪

今日の夕暮れ時です。細~い三日月見えますか?

今日もお疲れ様です。

明日も元気に過ごしましょうね~😊

アスパラの中華炒め

昨日から、ちょこちょこ地震があり、心配事が増えてしまってますが、、、

今日は、アスパラガスを使った料理の紹介しますね。

これは先月終わりにアスパラの時期に~
と考えていた時のものですが、
サバとアスパラの中華風炒めです。

厚揚げだとどうかな~?

そして、その翌朝の前夜の余り物でのご飯です。

では、サバとアスパラの中華風炒めの作り方です。

材料は、サバ1尾(小さく切ってある唐揚げになんて書いてあるものが使いやすいかな)、アスパラ1束、ニンニク1片、新玉葱適量、合わせ調味料として、水大さじ2、ケチャップ大さじ2、酒大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖大さじ1/2
あと、塩、酒、片栗粉、油など

辛くしたいな、でしたら、豆板醤適量

では、作り方です。
まず、サバに塩、酒を振りかけしばらくおいて臭みを取ります。
流水で洗い流して水分をキッチンペーパーでふきとります。
次に焼きますよ。
その時フライパンに潰したニンニクと油を入れ弱火でじわじわと油にニンニクの香りを移しておきます。
そこに、片栗粉をまぶしたサバを入れて両面焼きます。
途中で、食べやすい大きさに切ったアスパラを入れます。
サバやアスパラに火が通る頃、合わせ調味料を入れて絡めます。
器に盛り付け、スライス玉葱を乗せて、出来上がり~です。
生の新玉葱がサバをさっぱりさせてくれますよ。

厚揚げの場合は玉葱も一緒に炒め合わせるほうが合いました。
合わせ調味料の水は除いたほうがよいです。

今日久々に買い物に行ったらイワシがお安く売っていたのでイワシで作ってみました。美味しかったですよ-。イワシは開いたのを半分か、さらに半分の大きさで作ると作りやすいです。今日は大きめなイワシ4尾で作りました。
少し合わせ調味料が多めで、味が濃そうだったので、千切りした春キャベツをしたに敷いて一緒に食べました。

長くなってしまいましたが、アスパラガスの栄養を少し
アスパラガスにはアスパラギン酸という疲労回復効果のあるアミノ酸やビタミン類も豊富です。
ちょうど多く出回る時期です。
美味しい旬を食卓に😊

お献立の参考にいかがですか?😊

お子さんとも、お粉付けてもらったりとか調味料合わせてもらったりとか、アスパラ、トントンって切ってもらったりとか、年齢に合わせ色々参加できることはありそう!

明日も元気に過ごしましょうね~😊

今日の可愛い子達はつぼみから咲いてくれた子(真ん中の子)と、咲いてくれるかな~と見守っている子達です。左の写真の子は剪定していて間違えて切ってしまったクレマチス君。