月: 2016年5月

昨日、よく行くお店で、イワシがお安くたくさん出ていたので、お天気もよさそうだし、干物作ろ～と。

昨日開いて漬け込んで、今朝干しました。

日の当たり具合や、風のあるなしによっても違いますが、今日は、朝、７時頃に干し始め、１５時頃いい具合に乾いていました。（今日は、長かったです）

材料＆作り方は、
イワシ４～６尾くらいで、
しょうゆ２５ml、みりん２５ml、酒１５ml、生姜すりおろし適量に一晩漬け込み、ごまをふって、干す。です！
（甘めが好きな方は、お砂糖を加えても）

簡単に自家製ひもの作れますよ。

昔祖母がよく作っていました。
自然に見て覚えていましたね～。

そして、他にも、と。

イワシハンバーグにしました。
こちらは、開いて、包丁で細かくミンチにし、生姜すりおろし、葱、パン粉、卵、しょうゆ、酒をよく混ぜ丸くしフライパンで焼きます。
しその実をしょうゆ漬けしたものが冷蔵庫にあるので、そのしその香りのおしょうゆとみりん、お酒を焼き上がりに絡めました。

付け合わせは、一緒にフライパンで焼いた椎茸と小松菜。

さて、イワシの栄養は、というと、もうおなじみですね。
不飽和脂肪酸のEPA、DHAですね。
生活習慣病予防に、適度に取りたいものですね。
そして、カルシウム、さらにカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。
いずれにしても新鮮なものを生で！が一番なのですが、なかなか難しいので、取りやすい方法で、食卓に登場させてあげてくださいね。
ちなみに、付け合わせにした椎茸には、ビタミンDが、小松菜には、カルシウムやビタミンA、Cが豊富です。

お魚もいい感じに干される中、私は、明日からのレッスンの準備等々で・・・・午前中は、ほとんどキッチンに・・・・。
（あれ？いつもかも・・・・（笑））

今朝は、昨日作ったふきとタケノコの炊き込みごはんとシラスを混ぜたおにぎりで朝ご飯。
おかずは、だし巻き卵に、庭の畑の春菊やほうれん草をさっと茹でて、すりごまとシラスをぱらぱらっと。
そして、玉葱とわかめのお味噌汁。
四季を味わう木の器に盛り付けてみました～。

今日も暑くなった安曇野です。

夕方、庭に水を撒いていて、涼し～、なんて。まるで夏を感じる夕方でした。

玄関先のエゴの花が開きました。しばらくいい香りを楽しませてくれそうです。何年か元気のなかったやまぼうしも、小さいお花をたくさん咲かせてくれています。

普段平日の朝は、主食はご飯なので、お休みの日の朝は、パンにすることが多いかな。

今朝は、昨日焼いた食パンでサンドイッチにしました。

一つは、新玉葱入り卵焼き
　　　（冷蔵庫にあった玉葱炒めを卵に合わせて）
もう一つは、きんぴらごぼう、ベーコン、エリンギ、水菜、
　　　　　（冷蔵庫にあったきんぴらごぼうに、一緒にフライパンで炒めたベーコン、えりんぎ、水菜　）
具だくさんのサンドイッチとなりました。

早朝から空が高～い。と思わせるすっきり澄んだ空。

すっかり夏山のような常念です。

昨日もいいお天気の安曇野でした。
前日の雨で潤い、お庭の緑やお花も喜んでいます。

うちのお庭の今、
いろんな白いお花が楽しませてくれています。

家の中では、まだまだ健在な胡蝶蘭。
１月に一輪開き始め、たくさんのお顔を見せてくれました。

今日も気持ちの良いお天気になりそうですね～。