月: 2016年9月

今日はずっと家にいました。

いろいろ試作をしては、写真を撮る・・・。

時折怪しい空を眺めては、東京はどうかな～・・・？でもきっとあまりお天気なんて関係なく楽しめていることだろうな～と。
修学旅行中の子供たちを思い、

もう月末だわ！と。

いろいろ作っていましたよ。

そのうちのデザート♪

器も遊んでみました。ちょっぴり寒くもなってくるから、陶器の器にプリンもいいな～と。

丸くぽってりしたカップは、いくつか愛用させていただいている柳沢千代美さんの器。この器も紅茶用にとお願いして作っていただいたものです。

そしてこちらはつい先日の水辺のマルシェで購入した石曽根さんの器です。すっきりしたスタイルのカップですが軟らかい雰囲気に引かれ、購入したものです。

何のプリンですか？って

お米のプリンです。
ちょっぴり生地にはスパイスをきかせ、そして甘みは、

愛用しているメープルシロップです。

とってもおいしいメープルなんですよ(^^♪

今回はお菓子に使っていますが、いつかおひさまキッチンでも、いろんな使い方をご紹介できる会を設けたいと思っています。
また日程等詳しく決まりましたら、お伝えしますね。

ちなみにこのお菓子は１１月のレッスンで作ります。
お味の気になる方はぜひ！です。

雨の多い９月ですね～。
もう少し、さわやかな秋の空がみたいものです。

さて、今月の２メニューのレッスンが終了しました。

後半は、
茄子のお月見ドン、お茄子のレパートリーが増えてよかったです。ご飯が進む～♪
ふんわりがんも、がんも作れるんですね！カリッとふんわり、美味しい～♪
ささみとオクラのだしジュレ、違った食感の組み合わせのものが、食べる楽しさを、そしてだしジュレ
に絡まりお口の中でとろんと♪そしてささみが軟らかい、美味し～と。
すまし汁、ちゃんとおだしをとって作ると、減塩につながりますね～と。ちょっとのひと手間がおいしさにつながりますね。
栗のムース、甘さも控えめで栗感たっぷりなムース。栗の割合によっての２層になっています。上は紅茶のゼリーで、栗との相性ピッタリ。また固まるギリギリくらいのゼラチンで固めてあるので、とろ～んと。
そんな一つ一つを香りや食感で感じていただきたいいろいろを用意しました。
そんな食事時間からもゆったりと秋の訪れを感じていただきたいな～と。

季節の野菜や果物を使う、また通年ある食材でも、その季節に合った調理法にする。
それがその時の体に合っているのだと思います。しっくりくるお食事になると思います。
そんなことを毎日の献立を考えたりすることにお役立てください。

今月もまたおいしい笑顔に出会えたことうれしく思います。

ありがとうございました♪

ごちそうさまでした♪

来月は、通常レッスンはパンのレッスン、
そしえ、カレーのリクエストレッスン、
そして、hanaizumiさんとのコラボレッスン、『季節のお菓子と花しつらい』
などなどご用意しています。

お申込みお待ちしていますね～♪

雨続きですが、皆さん体調など崩されませんように・・・。

ご案内が続きます。

気が付けば２年ぶり！
前回は、２０１４年１０月でした。
こんな感じに時々開催しています

『おひさまティータイム』

長野市で紅茶と素敵なイギリスの暮らしの教室をされているCozy&Rosyのyumiさんとのコラボレッスンです。現在は、yumiさんご自宅に紅茶調合室も併設され、その人その時に応じた紅茶のセレクトもされています。
まるでイギリスのカフェに来たみたいな？素敵な空間ですよ。

お日にちは、
１１月９日（水）です。
ほっこりティータイムを楽しみたい季節ではないでしょうか。
美味しい紅茶の入れ方を学び、そして、アレンジの方法など・・・。
ティータイムをさらに美味しくそして楽しむためのレッスンです。

メニューは、
「信州らしい季節の紅茶」
「リンゴとルバーブのしっとりケーキ」　です。

日時　　　１１月９日（水）
　　　　　　午前の部：１０時～１２時
　　　　　　午後の部：１３時３０分～１５時３０分
定員　　　　各会８名
参加費　　４５００円

※申し訳ございませんが、準備等の関係上、３日前のキャンセルからキャンセル料が発生いたします。
　２＆３日前　　　２０００円
　前日＆当日　　　４０００円
ご了承ください。

お申し込みお待ちしています♪

ホットなティータイムを、ご一緒しましょう♪

秋ですね～。
実りの秋、味の深まり、また、草木や花も深みのある色へと変化してきますね。
季節のお菓子と花しつらい　秋　
のご案内です。

「季節のお菓子と花しつらい」－秋―

“季節の素材を存分に楽しむ” をコンセプトに　
季節の移ろいを感じながら安曇野ぐらしを楽しむ ”おひさまキッチン”講師の後藤和美と ” hanaizumi”フラワーデザイナー木下いずみの２人が いつもの暮らしに ほんの少しいろどりを添える 季節のお菓子とお花を提案いたします

ワークショップを楽しんだ後は　みんなでテーブルを囲みhanaizumiが提案する 季節のお花と共に 軽いランチをいただきます
安曇野の秋を感じながらゆったりとしたひと時を楽しみませんか

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<秋のワークショップ 内容＞
お菓子　：”キャラメルアップルムース”ライブクッキング(レシピ付)

　お花　 ：”秋の草花で飾るテーブルリース”　づくり

日　時　　10月20日(木)・21日（金)　10：00~13:00
定　員　　各日6名
参加費　　6,000円
会　場　　 “おひさまキッチン”
　　　　　長野県安曇野市三郷明盛2969-8
　　　　　090-5213-0410

■お申し込み方法
“おひさまキッチン”までお電話またはHPにてお願いいたします
090-5213-0410 http://ohisamakitchen.net/

＊お申し込み期限10/13　キャンセルは開催日３日前まで（以降キャンセルの場合キャンセル料がかかります）

“おひさまキッチン”https://www.facebook.com/おひさまキッチン-819306611414550/
“hanaizumi” https://www.facebook.com/fdr.hanaizumi/
それぞれのFacebookページメッセージでもお受けしております　　　

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<プロフィール>

“おひさまキッチン” 講師 後藤和美

管理栄養士 安曇野市の自宅で料理教室「おひさまキッチン」主宰
地元の食材や季節の食材を使った メニューでいつもの食卓に 優しをプラスするメニューをレッスン
著書にレシピ集「おひさまキッチンの食卓 安曇野の四季を感じて」がある

”hanaizumi” フラワーデザイナー 木下いずみ

生花店勤務 ブライダル装花等に携わった後独立 “hanaizumi” 主宰
フリーランスの花屋として オーダーメイドフラワーギフトや フラワーデザイン教室などを手掛ける
異業種の作家とともに暮らしを彩るアイテムを集めた”くらしのいろどりマルシェ”も主宰

あの時のメニューを！
との、ありがたいお声に。
お答えし、リクエストdayのご案内です。

まずは、３種のカレーです。

これは６月の写真なので、ちょっと夏っぽいですが、デザートは秋らしいものの変更をし、レッスンします。

レッスン日　　１０月２５日㈫、２６日㈬
時間　　　　　１０：００～１４：００ごろ
レッスン料　　４０００円

続いて、キッシュです。

こちらは、２０１３年の１０月メニューでした。
２種類のキッシュに、キャラメルアップルチーズケーキです。
３種類のキッシュになるかも～・・・で、３種類作りましたので、今回も３種類作りましょうね。

レッスン日　　　１１月１５日㈫
時間　　　　　　１０：００～１４：００ごろ
レッスン料　　　４０００円

キャンセルに関しては、いつもと同様
事前準備等のため、やむ終えずキャンセルされる場合は、前日よりレッスン料の半額のキャンセル料が発生いたします。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

よろしくお願いしま～す。
申し込みお待ちしています♪