さて、たくさん採れたピーマンは、こんな形に！
私にしては、珍しく肉料理・・・（生活クラブで、鶏肉を買ってあったので。）
３～４人分として、
〈材料〉
ピーマン ２００ｇ
鶏もも肉 ３００ｇ
にんにく １０ｇ
ゴマ油 大さじ１
味噌 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
醤油 大さじ１/２
酢 大さじ１
白炒りごま 適量
ご飯 適量
〈作り方〉
①ピーマンは、ヘタと種を取って、乱切りにする。
鶏肉は、余分な脂は取り除き、一口大に切る。
にんにくは、薄切りにする。
②フライパンに、ゴマ油を入れ、ピーマンを炒める。（弱めの中火でじっくり）
③ピーマンを取り出し、鶏肉を皮面からじっくり焼く。（脂が出てきたら、にんにくも入れ一緒に香りを移しながら焼く。途中余分な脂はペーパーなどで取り除く。）
④鶏肉に火が通ったら、味噌、みりん、酒、醤油を入れ、やや火を強め鶏肉に絡める。最後酢を回し入れくつくつっとさせる。
丼にご飯をよそい、ピーマンと鶏肉を盛り合わせる。
ゴマをふりかける。
夏の強い陽差しの中、元気に育ったピーマンには、ビタミンＡ、Ｃ、Ｅがたっぷりです。
紫外線から肌を守ってくれたり、傷んだお肌の修復に役立ちます。
油との相性がいいですが、あまり熱を通しすぎると、ビタミンＣが減ってしまうので短時間の炒め物料理が向いています。
にんにくは、たくさん頂いたのがあったので、先日、油に漬けておいたのを使いました。
摂れたてをすぐ調理、なんて幸せなことなんでしょう。
ありがたく、いただきます！ ですね。
今日の夕方、
気温は、まだ２５度を超えていますが、風がとっても気持ちよく涼しく感じられました。
