今年は胡瓜のなりがいいです。
今朝、４本採れました・・・♪
早速、朝ご飯に。
小口に切って、塩をまぶしてしばらく置き、出た水分を絞り、
ひとつは、作り置きしてある甘酢（おひさまキッチンの食卓にレシピあり♪）で和えて、酢の物に他にタッパーに入れてあったわかめ、そしてごまをすって合わせました。畑でとってきたしその葉も添えて。
もう一つは、ツナ（昨日煮物で使った残り）と、南瓜（こちらも、蒸してタッパーにはいて冷蔵庫にストックしてあった物）を玉葱ドレッシング、カレー粉で和えて。
そして、他に畑で摂った菜花とトマト、こちらをささっとオリーブ油で炒め、味は塩、コショウ、溶き卵とからめて。
そして、今日のパンは、金曜日のみオープンのお友達のパン屋さん、くるみ工房さんのぱん♪
夏野菜の元気をもらって、１日爽やかに過ごしましょう♪
ここで、今日使った夏野菜、栄養メモ♪
胡瓜は、ほとんど水分。身体のほてりを冷ましてくれます。ビタミンＣ，カリウムが豊富で、紫外線予防、むくみの解消に役立ってくれます。
トマトも、ビタミンＣが豊富なお野菜ですね。そして、代表的な栄養としては、よく聞かれるリコピン♪こちらは、カロテンの一種で、赤色の色素成分です。強い抗酸化作用を持っています。活性酸素を除去し、血流をよくし、血管を丈夫にしてくれることに役立ってくれます。
昆布に含まれるグルタミン酸といううまみ成分も持っていて、だしにも・・・♪
何はさておき、今、近くの畑で育つ物、それが今の身体にあ必要な栄養を持っているのかな～って。
まだまだ暑い夏は続きます。ばてないように、過ごしたいものですね～♪
