とうもろこしのスープ

昨日のお昼です。
今美味しいとうもろこしでスープを。
味付けは、塩のみ。

①とうもろこしを約2本分、茹でるか蒸して、実をほぐしておきます。
②オリーブ油大さじ1程、1/2個分の薄切りにした玉葱を鍋に入れて、お塩を少々全体をなじませて、ふたをして弱火で蒸し煮。
③5分くらいして玉葱がしんなりしていたら、①をいれて、お水をひたひたに入れ、くつくつ煮ます。
④全体が柔らかくなったら、ミキサーにかけます。(回りにくかったら、水を足して)
⑤こして、水で、濃度を調節し、塩で味を調えます。
 好みで、牛乳をいれてもいいです。

ミキサーのかけた後、こすのは、少し手間ですが、これをすると、とってもなめらかで美味しくなります。
冷たくても温かくても美味しいです。

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