今日は、一年で最も昼の長さの短い日、冬至ですね。
今夜は南瓜料理をいくつか作りました。
南瓜コロッケ：昨日作ったひじきの煮物を入れて、衣をつけて揚げます。
おからと南瓜のサラダ：レンジにかけて熱くしたおからと、レンジにかけてつぶれるくらいにした南瓜に、カレー粉、マヨネーズ、豆乳で和えます。
厚揚げと南瓜の葱味噌味噌かけ：蒸した厚揚げと南瓜に昨日作った葱味噌をかけて。（葱味噌は、みじん切りの生姜と小口切りにした葱をたっぷり鍋に入れて、味噌と砂糖を入れ、よく混ぜて、火にかけます。水分が少ないようならば、水または酒を入れお好みのとろみに）
南瓜は夏の野菜ですが、日持ちがし、ビタミンA.C.Eなどの栄養豊富なところから、寒い冬、風邪などひかないように元気に、ということで冬至に食べる風習があります。
皆さんは、どんなふうに南瓜食べましたか？
さあ、あとは、ゆず湯に入ろう！
２００４年１２月１９日に、今の家に住み始めました。
当時、長男８歳、次男５歳、三男７ヶ月でした。
庭のもみじも、まだ２階の高さに届かなかったのではないかな～・・・。
みんな大きくなりました。
１１年経ちました。２０１５年１２月１９日の朝、写真を撮ってみました。
家族の手形です。三男は足形です＾＾。
最近日替わりで青空と寒々しい空が・・・。
今日は曇って寒い１日です。
先週、今月のレッスンも終わり、今年中には行こう！と思っていたお店へ。
温かいとろろそばを注文しました。
”信州坊主ほのか”さんです。
場所は、安曇野市豊科、梓川スマートインターの近くです。
お店に入ると、お蕎麦の香りと、おだしのきいたつゆの香り。
そして、暖かなお店の方の笑顔が ♪
なんだかホッとする空間です。
自家栽培のお蕎麦を提供されています。
今年は、県内、そばが不作だったらしく、年明けしばらくはお蕎麦の代わりにうどんを提供されるとの断り書きが添えられていました。
また、お米も作っていらっしゃり、おにぎりや、卵かけごはんなど・・・ご飯メニューもありました。
うちの息子たちが見たら喜びそう！
以前、ご縁で、お餅をいただいたことがあるのですが、と～っても美味しかったです。
この日も朝は雪のちらついた寒い１日でしたが、心も身体も温まりました。
ごちそうさまでした。
暖かな１２月でしたが、天気予報通り、寒～い日になりました。
朝、子供たちの登校時、雪が降り始めました。
湿った雪で積もる様子はなく、すぐやんでいましたが、今夜はどうかしら？
さて、昨日までで今月のレッスンは、終了しました。
久しぶりにゆっくりとした午前中でした。
子供たちを送り出してから、朝ご飯を済ませ、レッスンで召し上がっていただいたシュトレンを、ふんわり泡立てたミルクティとともに。
すりおろした生姜や、数種のスパイス、そして豆乳で作ったので、スパイシーソイミルクティですね。泡立ては、茶筅でシャカシャカっと。
さてさて、今月のレッスン報告でしたね♪
１２月のレッスンは、今年の最後のレッスンでもあるので、皆さんへクリスマスプレゼントとして、ミニシュトレンを一つずつ♪
今年のシュトレンには、約１年ラム酒漬けにしたレーズン、プルーン、干し柿（我が家の庭の）、そして、実家の母からもらった自家製のセミドライイチジク、そして、ドライにしたりんご、栗の渋皮煮、そして、クルミを入れました。
数種のスパイスも。
３年ほど前までは全く作らなかったのですが、１度作ったら楽しくって！
でも一人で食べるのは大変だから、もらってもらっています＾＾。
メニューは、
りんごと生ハムのサラダ
サーモンタルタル
ミニケークサレ
チキングラタンスープ
白ワインとりんごのムース
でした。
今月もまたたくさんの美味しい笑顔に出会えたこと、とてもうれしく思います。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
今年もあと半月をきりましたね。
今年を振り返りつつ、また来年に向けての目標を・・・。
ゆっくりと過ごせたらな～と思います。
皆様もどうぞゆったりとした年末をお過ごしくださいね～。
先週から、クリスマスメニューレッスンをやっています。
いつもよりちょっぴりおしゃれに、テーブルセッティング♪
そして、コース仕立てで・・・。
あと２日、お越しくださる皆さんと楽しみたいと思います。
