秋パスタ

椎茸、しめじ・・・などは、年中出回っているキノコですが、やっぱりたっぷり使うと秋らしい!

麺を茹でている間に、フライパンに、オリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火でじっくり油に香りを移し、火を強め、塩を揉み込んだ、豚細切れ肉を炒める。
ほぼ火が通ったら、キノコも炒める。
麺が茹であがる少し前に、キャベツも麺ともに茹でて、茹であがったら、フライパンに移し(茹で汁も少々)、具とからめ、醤油を回しかけできあがり!
器に盛って、粗挽きこしょうをカリカリッと!

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