ひらひらアスパラ

アスパラガスのこんな涼しげなな1品ができました。

アスパラガスの穂先以外を、ピーラーで薄く切ります。(太いアスパラがいいですね。)
お好みの堅さに茹でて、茹であがったら素早く冷水にとり、色止めを。
すまし汁のようなお味の付け汁を作り、冷やした液に浸します(かつおだし:みりん:薄口しょうゆ=10:1:0.5くらい)ほんのり甘めがいいかな・・・。
おろしたてのわさびを添えて・・・。

上品でさわやかな1品ができました。

いつもと発想を変えて、切り方を変えてみると・・・新しい発見が!

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