日: 2013年5月28日

アスパラガスのこんな涼しげなな１品ができました。

アスパラガスの穂先以外を、ピーラーで薄く切ります。（太いアスパラがいいですね。）
お好みの堅さに茹でて、茹であがったら素早く冷水にとり、色止めを。
すまし汁のようなお味の付け汁を作り、冷やした液に浸します（かつおだし：みりん：薄口しょうゆ＝１０：１：０.５くらい）ほんのり甘めがいいかな・・・。
おろしたてのわさびを添えて・・・。

上品でさわやかな１品ができました。

いつもと発想を変えて、切り方を変えてみると・・・新しい発見が！