カテゴリー: 旬

今朝の朝食です。
今日は祝日、週の中日にお休みなんて、なんて嬉しいんでしょう！といった朝でした。

昨日の夕方は小さい生徒さんが来ました。
タラのカレー風味ムニエル
具たくさんスープを作りました。
野菜をたくさん角切りにしてじっくり蒸し煮して作りました。

今日２３日は、なぜか意味もなく好きな数字の日
それだけで朝からいい日になりそうな～と気分が良かったです。

はい！良い一日でした。

色々を済ませたりして少し落ち着いたので、今週は外に出よう！
と思いつつも
まずは、試作もいくつかして

郵便局行ったり、税務署行ったり

ついでに

ランチとお茶しに２つのお店をはしご

そして、大きないちご大福を最近作りたいなあと思っていたので、大きめのいちごを買って作りました。
でも今一歩いちごが美味しくなくて・・・
美味しいいちごを食べたくなりました(^^♪

（『おひさまキッチンの食卓安曇野の四季を感じて』にレシピ出ていますので、お持ちの方作ってみてくださいね。）

やりたいことをいろいろした月曜日でした♪

そうそう先々週のラジオで紹介したカキのグラタンのレシピここに載せておきますね。
今がまさに旬ですので、ぜひぜひ作ってみてください。
そして、熱々をぜひ！
糖質制限をちょっと意識し、ホワイトソースを使わずです。

　　　　　カキとほうれん草のグラタン

〈材料〉　　　　２人分　　　　　　　　　
カキ　　　　　　１００ｇ
白ワイン　　　　大さじ２
ほうれん草　　　　８０ｇ
葱　　　　　　　　５０ｇ
生椎茸　　　　　　２個
生クリーム　　　１００ｍｌ
オリーブ油　　　大さじ１
カレー粉　　　　　少々
塩　　　　　　　　適量
コショウ
ピザ用チーズ　　　５０ｇ

〈作り方〉
①カキはきれいに洗い、ザルにあけて水を切っておく。
ほうれん草は茹でて３㎝位に切る。
葱は斜めに薄切りにする。生椎茸は食べやすい大きさに切る。
②カキと白ワインを鍋に入れて火をつけ、煮立たせカキに火を通す。
皿に取り出す。
③鍋をさっと洗って水分をふき取りオリーブ油を熱し、葱、生椎茸を入れてしんなり炒める。
カレー粉を入れて葱や生椎茸になじませるように炒める。
生クリームとカキを蒸し汁ごと入れ、温まる程度に火を通し調味する。
④グラタン皿に③とほうれん草を入れ、ピザ用チーズをのせて、２３０℃のオーブンでこんがり美味しそうな焼き色になるまで焼く。

カキの栄養については、３つ前のブログを見てね♪

昨日１９日は、二十四節気の２つ目の節気、雨水
雪が雨に変わってくる頃だそうです。
まさにそのごとく、夕方いつの間にか雨が降っていました。
夜中には、雪になっていて、朝は辺りがまた真っ白な世界となっていました。

昨年クリスマスの時にいただいた日めくりカレンダーの今日の言葉が現実だったので、またまた単純に喜び(^^♪

玄関に小さなお雛様を飾りました。

少しずつ春に向かってます。

今月のレッスンはそんな春に向かってのイメージで

まだまだ寒い時期に加え、日差しも強くなってくる頃、またコロナ感染症でなくても感染症の流行る頃です。
免疫をつけ、元気に春を迎えましょうね～。
旬のカキのお話は、二つ前のブログに書いたのでそちらご覧くださいね。

さてさて、世の中たくさんの制限がまだまだ続いていますが、ここに来て一緒にお料理したいな、楽しく食べる時を過ごしたいな♪
そう思って来てくださる方に全く制限はしていません。
は～い♪お待ちしていますね。それがお返事。
ただ、コロナ感染症が流行りだした頃から、お申し込みくださる方に我が家の状態をお伝えしていましたけど、、、もうそれはしなくてもよくなります。
（少し気が楽になりましたよ）

おひさまキッチンにお越しくださる方々が、たくさんの規制のある世の中からほんの少しの時間でも解放され、ご飯作りを楽しんで、また頑張ろって思ってくれれば、私はレッスンやってきてよかったなって思うのです。
ただそれだけ♪
みんないろんな環境で過ごしているし、みんな考えも違うから
ただただ、自分の考えをしっかり持ち、お迎えするのみです。

最終日の朝とレッスン後の北アルプスです。
とても空気が澄んでいて気持ちよかったです。

来月もまた笑顔で迎えよう！

今月も美味しい笑顔に出会うことができました。

ありがとうございました♪

ごちそうさまでした♪

今週はレッスン週です。

夕方には子ども料理塾もやっています。

いろいろ心配事も多いかもしれませんが、

自分の食べるもの、自分の身体を作るものを知る
与えられるだけでなく、自ら知る

作って食べることによってたくさんの成長があると思います。

そんなことのお手伝いが少しでもできたらと思って、来られるならばおいでと言っています。

２日間子ども料理塾が続いたのですが、共通していたことは、
どちらの日も玄関を入ってきたを入ってきた子供たち、寒そうだったのですが、食べ終わった後、「暖かくなった！」って言ったんです。
食べると身体が暖かくなるね。
食べることによってエネルギーが出るんだよ。
エネルギーが作られたと思ったかどうかはわかりませんが、身体がポカポカしたと思ったのは事実。
発見だったね。

寒い日がまだまだ続いています。
先日、北側の屋根から長いつららができていました。
きれいだけど、下を通る場合は、気を付けないとですね。

お昼にはすっかりなくなっていました。

そして、名前も知らずに買った枝もの

先日、近くの産直のお店で見つけた、黄色くて丸い実がいっぱいついていた枝もの
レジの方に聞いたら、またほかの方にも聞いてくれたりしましたが結局名前はわからず購入。

数日たったら、なんとかわいいお花が咲いてきて！
実ではなかったか！つぼみだったんだ！
そしてスマホをかざして名前を調べたら（便利ですね～）アオモジという植物だそうでした。
初めて知った植物でした。

こうして、花開いていく姿はいいですね～。こんな風に成長を見ているのが好きです。

さあ、明日は今月レッスン最終日です。

こちらは毎回の蒸し野菜たちです。
明日はどんな姿になるかな？

一日中雪が降っていた日の翌日三連休の始まり

夜遅くには雪も上がり月が見えていたので、明日は晴れるかな？と少し安心

そんな朝、雪の残る景色はとってもきれいでした。

この日の夕方は、安曇野エフエムのラジオ、大岩さんの金曜プライムスタジオの週末のお客様のコーナーに出る日でした。
コロナの感染拡大状況から、今月は電話での対応でした。
旬の食材を使ったレシピ紹介で、カキのグラタンを紹介したので、カキの話をしました。
カキは、海のミルクともいわれるように、カルシウム、鉄分、亜鉛が豊富です。
低脂肪高たんぱくで栄養価の高い食材です。
またタウリンも豊富で、疲労回復に役立ちます。
旬の食材、美味しくいただきたいですね～。
ビタミンCを摂取できる食品と摂ると、栄養吸収がさらにアップ

カキフライにレモン汁をキュッと絞って食べる食べ方は、美味しくもあり、栄養吸収の面でも理にかなった食べ方です。
またこの季節、、柑橘系のフルーツの旬でもあります。食後のデザートにそんなフルーツを摂り入れてみるのも良いですね。

今月レッスンでは、カキのコーンクリームシチューに人参の柑橘フルーツマリネを組み合わせています。
栄養面からも良い組み合わせなんですよ♪

この連休中、スキーに行ってきました。
お天気も良く見渡す景色がとっても気持ちよかったです。
その間、前日に煮た甘夏のピールを日の当たる窓辺に置いておきました。
夜帰宅するといい感じに乾いてくれていて、チョコ掛けをして、夜のお茶のお供となりました。
バレンタイン、食べたいなって思ってくれたものを作ってあげられてよかったです。

そして連休最終日寒い一日でしたが、ずっとやりたいなあと思っていたバラの選定が少しできました。
もうそろそろやめようと思った頃、ちらちら雪が・・・
その後ずんずん降ってきて、またまた積もりました。

まだまだ寒い日、そうかと思うと、日差しのポカポカした日

そうやって春の訪れを待っているのですね～。

そういえば、昨日は、義父から散歩途中の梅の写真がラインで送られてきました。

ちょうどそろそろ梅の咲く頃だなあと思っていたところで、とても嬉しい春の便りでした。