後藤和美 – ページ 192 – おひさまキッチン

お知らせ

今月のおひさまキッチン　初の試みです。

今月は不安な気持ちを抱えながらの複数でのレッスンは、できないな。そんな思いから動画に初挑戦してみました。
末っ子が作ってくれました。
労力的には私：息子＝１：９くらい（笑）

今月お申込みしてくださった方々に、安曇野の春の風景と共にそれぞれの料理工程の動画を順次お届けさせていただいています。

もし見たいなって方が他にもいらっしゃったらお声かけください。
（今のところおひさまキッチンにいらっしゃったことのある方、私と面識のある方に限定させてください）

安曇野の春
ここクリックしてみてくださいね♪

いなり寿司に教えてあるかまぼこみたいに見えるもの、かまぼこではないですよ～。
長芋を梅酢につけてカットしたものです。

お店

いったいどれがついで？

そして今日は、ちょっ遠くの穂高まで（といっても家から３０分圏内）

元気ですか～？元気ですよ～(^^♪

っとの会話にほっと。もう通年営業よ(^^♪　七ヶ月さんだけど～♪

ゆったり流れる音楽とともに、旅の雑誌を見て、いつか行きたいな～っと。

そして、去年の夏、一緒に朝カフェに行ったお友達に送ろうかな～と。mocoちゃんのジャムもお持ち帰り♪

そして帰りには、hanaizumiさんによって、ここに飾りたいなって頼んでおいたお花を頂きに。

おまかせセレクトお花たち、おはなひとつひとつの特徴やお手入れなどが書かれていて！

な～るほど～。え～これってそういう字書くんだったんだ～とか。色々物知りになります。

ということでいっぱいのついでをしてきました(^^♪

お店・お料理・レシピ・旬・食卓

コロッケ

昨日は良く雨が降りました。おまけに寒かった～。
お昼はコロッケ作りました。ゴロンとまん丸コロッケです。
中身はじゃがいもに、小さいさつまいもがあったのでそれも！そして長芋も♪

それらを一緒に茹でてつぶして、おまけにおからもいれて、具は玉葱、人参、椎茸(今回はカレーに合わせたかったから肉無し)を細かく刻んで炒めて、混ぜる。
まんまるに丸めて、衣をつけて揚げて～♪

じゃがいも等おいも類には、意外にビタミンCが多く含まれているのですよ。
しかも熱に強いのです。
免疫力というとビタミンCも大切な栄養素のひとつね。

カレーは穂高にあるカフェバリエさんのカレーです。
私の本も発売当初からずっと置かせて頂いて、とてもお世話になっているお店なんです。

バリエさん、お持ち帰りもやってみえて、先月お友達から、会合したいけど外食は無理そう、どこか美味しいお弁当屋さん知らないかな～？なんて相談された時、スゴくいいタイミングで、バリエさんの持ち帰りメニューの事を知り、お弁当～って～？って問い合わせてみたら、快く受けてくださり、お友達も大満足！良かった、良かったと、配達人させていただいた私も嬉しくなりました。

さてさて、コロッケカレーの付け合わせには大豆、ワカメ、茹でキャベツ、しらすにゴマ、さつまいもの皮もコロッケ揚げるついでに揚げて添えました。
大豆は、茹でてあるのが缶やパックでも売ってますが、私は乾燥大豆を買って、水で戻して(約一晩)茹でて(ふたなしで15分くらい茹でて、その後蓋をして余熱で)それを小分けして冷凍ストックしています。
その方がお財布に優しいですし、好みの固さに茹でられますよ。

バランス取れたお食事に気を付け、元気に過ごしましょうね～。

あっ、カレーのご飯も今回は防災用に用意してもの(なんとすっかり期限切れで(^^）)新しく買わなきゃ。
息子達が、防災グッズの見直ししてくれてて、発見！

たくさん作って残ったコロッケ、今朝はコロッケ玉子丼

お料理・お知らせ・教室のこと・食卓

子ども料理塾

今日の小さい生徒さんとのご飯です。

お出汁を取って、

お揚げを煮てお稲荷さんにして～

お塩を量るとき、分数わかる？

そうそう！

算数の頭も使ったね。

お知らせです～。
４月から１７時からの安曇野ＦＭ金曜プライムスタジオ内の週末のお客様として第２金曜日に出ることになりました。今までは、ピンチヒッターとして時々出させていただいていたのですが、今までレギュラーさんだった方が都合悪くなってしまい、私が引き継ぐことになりました。
安曇野市内の方はラジオでも聴くことができますが、他地域の方でもインターネットで聴くことができます。
お時間あったら聞いてみてください。
安曇野ＦＭで検索してみてくださいね～。