2017年6月 – ページ 5 – おひさまキッチン

７月のレッスン日について

７月の通常レッスンですが、
当初７月１０、１１、１２、１３、１４日を予定していましたが、１２日（水）を都合により取り消させていただきました。
しかし、もしこの日をご希望の方がいらっしゃいましたら時間の相談で実施できるかもしれませんので、おっしゃってください。

よろしくお願します。

お知らせ・レッスンメニュー

今月のレッスン

梅雨に入ったかと思ったら、あらッ？
梅雨の晴れ間？
明日も晴れるようですね～。

さて、今月は通常レッスンに加え、
hanaizumiさんとの「季節のお菓子と花しつらい」の会があります。

季節の素材を存分に楽しむ！をコンセプトに
私が、季節のフルーツを使ってスイーツを。
今回は、ルバーブです。
そして、今！を感じていただけるランチをご用意させていただきます。
地元の素材を楽しんでいただけるメニューです。
そして、
hanaizumiさんからは、テーブルの上であったり、玄関であったり、そっと飾り、心和むようなお花の飾り方のレッスンです。
今回は、”雨色の花と水際をしつらう”がテーマです。
そして、ランチをいただくテーブルを季節の植物で素敵に装っていただきます。

季節の移ろいを感じながら安曇野暮らしを楽しんでいる２人からのほんのおもてなしレッスンです。
少しの工夫で心豊かに・・・・。
そんなご提案ができたら！と思っております。

レッスン日は、６月１４日（水）、１５日（木）です。
１５日は残席１席ですが、１４日は３席です。

安曇野の６月を感じながら、一緒に楽しいひと時を過ごしませんか？

お料理

お魚料理食べてますか？

食卓に上がるメイン料理は、お肉？お魚？どちらが多いですか？
うちはどれがメイン？・・・と野菜の中に少しお肉な事が多いかも？ですが・・・(^^♪

好みやアレルギーもあったりするので、こうしなさい、とは言えませんが、もしお肉ばっかりの方、お魚が食べられるのであれば、お魚料理に目を向けてみませんか？

さて、写真撮りのために、ある魚を求めにスーパーへ。
しかし、ない～～～・・・。もう一つ周ったけど無い。

そうです。
いくら旬の魚と言えども入荷がなければ、無いのです。
（冷凍物はいつでもたぶんありますけどね。）

少し距離のあるお店に行くには時間がなかったので、あきらめ、最初のお店で、わ～、「これ買って」って言ってる！と、イワシを購入。

そして、イワシハンバーグにしました。

イワシは開いて、骨と皮を除き、
（今まで皮はむいていなかったのですが、先日のあづみのキッチンの時、お魚屋さんの皮抜きを教えていただき、意外に簡単に向けるのね！と、今回もそうしてみました。）
包丁で細かくたたき、
冷蔵庫にあった葱や、大葉を、そうですね～、イワシの１/３の量くらい入れ、また冷凍してあったおからを、ん～、あった量だけだったので、１/４くらいの量を。
あと、生姜（すり下ろそうかと思ったけど、おろし金を取る手が汚れていたので、そのまま細かく刻んで合わせました。
調味料は、塩、醤油、味噌です。
丸くして、最後味が絡みやすいようにと、片栗粉をまぶし焼きました。
焼きあがる頃、
酒、しょうゆ、メープルシロップを適量合わせ、回しかけて出来上がり。
フライパンの空いてるところでは、空けていてはもったいない、エリンギがあったので一緒に焼きました。

ハンバーグにすると、１匹魚を食べてくれないお子さんも、きっと食べてくれるのではないかな？

味付けは、お子様向けに、中に混ぜるときに少しカレー粉を加えたり、最後ケチャップやソースで洋風にするのも良いかと思います。
魚はおろせればよいですが、お魚屋さんに頼めばきれいにおろしてくれます。

イワシには、身体に役立つ栄養いっぱいですよ。
子供の成長や、中高年の生活習慣病予防に…。
主な栄養成分は
たんぱく質・・・　体の血や肉となる
カルシウム・・・骨の形成、精神安定
ビタミンＤ・・・カルシウムの吸収を助ける
不飽和脂肪酸のＥＰＡ、ＤＨＡ・・・血液サラサラ効果、高血圧、心筋梗塞の予防、神経細胞や脳の活性に役立つ

さかなをたべ～ると～、あたまがよく～なる～♪♪♪
な～んて歌もありましたね～。

お魚料理やってみようかな～。って気持ちに少しでもなっていただけたかな～？