2016年2月 – ページ 2 – おひさまキッチン

今日のおかず　どんぶり茶わん蒸し

今日も雪のちらつく安曇野です。寒～いですよ。

とろ～んと温かいものを。

大きな茶わん蒸しです。

どんぶり４個分の材料＆作り方
卵Ｍサイズ５個約２５０ｇを白身を切るように混ぜます。
（泡立てないでくださいね）
だし汁７５０ｍｌを合わせます。（卵：だし汁＝１：３）
しょうゆ大さじ１塩小さじ１で調味します。
こします。（ちょっと手間ですが、とろんっ、ぷるんっと滑らかさを求めるなら！）
器に入れて蒸します。
ここもポイント！蒸気が上がったら強火で約２分、その後弱火で約１５分、これで、巣立ちのないとろんっ、ぷるんっな、仕上がりになるはず…(^^♪

ひき肉あんをかけました♪
鶏ひき肉１００ｇ、水１５０ｍｌ、酒、しょうゆ、みりん各大さじ１を鍋に入れ混ぜ合わせます。
火にかけて沸騰して火が通ったら火を弱めて水溶きの片栗粉でとろみをつけます。

針生姜、そしてどこかに春の兆しをと、菜花も添えて・・・。
（中には、おもちが隠れてま～す）

とろ～ん、ぷる～んな茶わん蒸し、いかがですか？

つぶやき・自然

暖かかったり寒かったり

おとといの日曜日は、安曇野でも最高気温２０度あったそうです。
雪もほとんど解けましたね。

我が家の畑も、菜花の葉っぱが顔を出し、早速、摘んでささっと卵とじにしていただきました。

そうかと思ったら、昨日は、また雪がちらつき、朝より昼間のが気温が低く、０度に。

そして今朝、また霜柱。

寒いのだけれど、陽ざしは春っぽく明るいですね。

お料理

暖かな曇り空

今朝は、最低気温プラスになりました。
雪も随分解けてきましたよ。
あんなに雪に埋もれていたはずのパンジー達、すご～い！
強い生命力を感じます。

今日は、雨が近いとのことで曇った１日でした。

話は変わって、我が家にも流行のものがやってきてしまったっていたのです。
そういえば、三男の今年の目標、流行に乗る！（だってさ～、うちはあんまりテレビ見ないから～、と、年始に言っていた息子のことば）と言っていたのを思い出した。なにもこんな流行に乗らなくても・・・・。
とりあえずなってしまったものは仕方がない
あとはひろがらないように！と。
幸い？次男は、休日にはスキーに行って１日いなかったり、学校に行ったりだったので、接触は、少なくすんでるし、主人はずっと仕事でいないし、・・・・。
まあうつるとなると、わたし？
いやいやそれは困る・・・
近いレッスンはないので、そのあたりの心配はなく一安心なのだが、
でもなったら寝てなきゃいけなくなるから、そんな事態になる前にと、作ろうと思っていたもの、待っている行事のイメージにと、作っては写真撮ったりレシピ書いたりそんなことして過ごしていました。

息子も、高熱だった１日は、どうにかなってしまうのではないかとくた～んとしていましたが（必死で口に飲み物を運んでいました）、
翌朝には、平熱に下がり、少しづつ食欲も出てきて、ほっとしました。
いまのところ、改善方向に向かっていそうなので、安心しているところです。でも油断禁物、用心しないと！です。

明日は雨のよう。
そして翌月曜日はまた寒くなるとのこと。
暖かくなったり雨が降ったり、また寒さが戻ったり、
こうして春が来るのですね～。

お料理

２月のおひさまキッチンありがとうございました。

昨日の雪は、また積もっちゃうの～明日はまた雪かき？なんて心配をもたらせましたが、朝にはやんでいて、今日はだんだん晴れてきて、降った雪も徐々に解けていってくれています。
日差しがほんと春っぽくなってきましたね。
なんだかウキウキしてきます。

今月のレッスンも早くも一段落したので、今日は、美容院に行ってきました。
初めてのところに行ったのですが、とっても親切にされ、とっても気分いいです（単純すぎる？）。

さて、今月のレッスンの報告がまだでした。

今月は、
カキとほうれん草のクリームパスタ、栄養的にうれしい成分は、カルシウムや鉄分ですね。
そして、一見簡単そうですが、火の通し方で、さらっと食べられるかくどさを感じるか？そのあたりも、やっぱりパスタは、手順をしっかり把握して作りことが大事ですね（なんにでも言えること思いますがね～）。
そして、菜花のスープ、こちらは主にビタミンＡ，Ｃが期待できるかと。
免疫強化、紫外線予防、皮膚粘膜保護などにお役立ちしますよ。
（やっぱり季節のものは、自然に必要な栄養が無理なく摂取できるような気がしますね～）
そして、ひらひらマリネ、リボン状に切った大根と人参をマリネ液で和えます。同じ調味液で、葱のマリネも作りました。
こちらは、ビタミンＡ，Ｃなどですね。
調味料内のビネガーの酸は、カルシウムや、鉄分の吸収を助けてくれます。
そして、デザートには、バレンタインを意識して、チョコレートのムースを。とってもふんわり軽～いムースなのですよ。
こちらももっちろんコツがありますけどね(^^♪
皆さん、上手にできましたよ。
そして、パンは、朝焼いたフォカッチャや、食パンを♪

食卓もだんだん春っぽく、でもまだ外は寒い、だから暖かさも。