今日のおかず どんぶり茶わん蒸し

今日も雪のちらつく安曇野です。寒~いですよ。

とろ~んと温かいものを。

大きな茶わん蒸しです。

どんぶり茶わん蒸し肉あんかけ

どんぶり4個分の材料&作り方
卵Mサイズ5個約250gを白身を切るように混ぜます。
(泡立てないでくださいね)
だし汁750mlを合わせます。(卵:だし汁=1:3)
しょうゆ大さじ1塩小さじ1で調味します。
こします。(ちょっと手間ですが、とろんっ、ぷるんっと滑らかさを求めるなら!)
器に入れて蒸します。
ここもポイント!蒸気が上がったら強火で約2分、その後弱火で約15分、これで、巣立ちのないとろんっ、ぷるんっな、仕上がりになるはず…(^^♪

ひき肉あんをかけました♪
鶏ひき肉100g、水150ml、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を鍋に入れ混ぜ合わせます。
火にかけて沸騰して火が通ったら火を弱めて水溶きの片栗粉でとろみをつけます。

針生姜、そしてどこかに春の兆しをと、菜花も添えて・・・。
(中には、おもちが隠れてま~す)

とろ~ん、ぷる~んな茶わん蒸し、いかがですか?

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