最近よく作ります。
”白菜と豚肉のくるくる煮”
白菜を横に５～６㎝に切ってドンッ！と、土鍋一杯になるように入れます。
（だし用の昆布を底に敷いておくとうまみも出てよい）。生姜も入れました。
白菜の間に適量の豚肉をところどころに挟みます。
（押し込む感じです。）
塩少々をぱらぱらっとふりかけ、水と酒を合わせて白菜の高さの半分くらい入れて、蓋をして、弱火でコトコト煮ます。
２０分～３０分ほど煮ると、隙間が出てくるので、そのままでもいいですが、春雨やなど入れるとお得な気分。
人参や大根など、薄く切ったものをさらに間に入れてもいいですね。
今回は、さらにえのきも入れて、器に盛って、とろろ昆布をのせ、柚子胡椒を少し乗せて、いただきました。
お好みで、おしょうゆや、ポン酢など。
白菜がたっぷり食べられます。簡単なので、ぜひどうぞ。
新年あけましておめでとうございます。
年末３０日より帰省をし、実家で年越しをしました。
このお正月は、主人もお休みが取れ、また、長男も合流し、家族全員で新年を迎えることができました。
私の実家、主人の実家と、両家に行き、父母と近くの神社に初詣に行ったりと、ゆっくりしてきました。
facebookページには載せたのですが、大晦日の昼間、主人と私の実家周辺を散歩し、改めて、歴史ある街だったのだな～っとの再発見をしたり、故郷がさらに好きになりました。
新年明けて１月１日、実家の窓から見えた初日の出
急いで、徒歩２分の海辺へ。
久しぶりに海から昇るおひさまを見ることができました（なぜだか今年はこの海からの日の出をとても見たかったのだ）
ただ思ったことは、両親ともにまだまだ元気で、私たちを迎えてくれ、甘えられるところがあることが、ありがたいことだな～と。
そして、昨日２日、安曇野の自宅に戻ってきました。
ただいま～。
年末帰省するときに、慌てて作った鏡餅、手作り感満載な…＾＾
三男の学校で育てた合鴨のもち米で作りました。
なんだかとても愛おしい気持がして、思わず、お餅に「ただいま！」って言ってしまいました。
そして、今朝、年末作っていったお煮しめやらで、簡単におせちを。
あっと、お雑煮の写真を、撮るの忘れました！
うちのお雑煮は、とてもシンプルです。
鰹節でだしを取り、しょうゆ、塩で味付けをし、もち菜と角餅を入れて煮る。
それが主人も私も子供のころから食べてきたお雑煮なので、そんな風に食べています。
ゆっくりとした我が家のお正月でした。
本来ならば、この年末年始に、昨年を振り返り、今年の抱負を語る！といくべきなのでしょうが、またゆっくり落ち着いて語ってみたいと思います。
少し遅れましたが、新年のご挨拶とさせていただきます。
皆様、今年もよろしくお願いいたします。
