月: 2016年1月

おひさまキッチンのホームページ、ブログを見ていただきありがとうございます。

そして、教室に興味を持っていただき、お申し込みをいただいています。
大変うれしくありがたく思っております。

そして、確認後すぐにお返事を差し上げるのですが、そのメールが送信できない場合が、たまにあり、どうしたらいいのだろうか？と悩んだりしています。

今一度、お申し込みのところをご覧になってお電話番号等を明記のうえお申し込みください。

よろしくお願いいたします。

今日は、丸パンのレッスンをしましたよ。

一番基本になるかな～と思うので、このパンを習得できると、いろいろな応用につながるかと思います。
『おひさまキッチンの食卓 安曇野の四季を感じて』の秋のコーナーにも、レシピのせてあるパンです。
作りやすく、またどんな場面にも合うパンかと。

ほかには、根菜をたっぷり入れたシチュー。
またどなたのお出ししても美味しいと言ってくれるドレッシングを今回は、大根やお豆腐のサラダにかけて。
そして、ティラミスを感じる簡単デザート。

１月２７日にも、同じレッスンをします。
まだお席に余裕があります。お申込みまだ受け付けています♪

丸くコロンとしたパンが、かごにいっぱい、なんだか幸せな気分ですね～。

昨年のPlan Do Mamaさんの布屋の夏したくの際に、スモックブラウスを購入させていただいたPincushionさんに、エプロンを作っていただきました。

私、常にエプロンしているので～！そんなこんなで、エプロンを作っていただきました。

とってもかわいいです！

縁取りの布は、リバティの新柄カぺルアンドペッパーという布だそうです。
すべてお任せで作っていただきました。

まず１つめは、きなりのリネンで作っていただいたのですが、気に入ったので、もう１枚お願いします！と。そうしたら、わ～、春待ちなお色(^^♪素敵です。

Pincushionさんのブログもご覧くださいね～。

魚売り場の片隅に、タイのお頭やあら、切り出しになった身がお安く売られていますよね。
頭の部分は、焼いたり煮たり。
身が少しついた骨の部分は、茹でてほぐせば、汁は出汁として、ほぐした身は、味付けしてそぼろそして美味しくいただけます。

今日は、マグロの切りおとしの身を使って・・・（パックに入って、加熱してください、なんて書いて売られています。

骨も全然ついていなくて、状態よかったです。
今回は、フライやソテーにしました。（わ～、一人分３０円くらい！）

ソテーは、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りを出します。
塩コショウをしたマグロの切り身をソテーします。
焼きあがったら器に。
焼きあがるころに水菜も入れてさっとソテーしました。

ソースです。
バルサミコ：はちみつ：しょうゆ＝２：１：２くらいで煮詰めます。
粒マスタードもあったら適量加えて。

とろ～っとなったソースをかけていただきます♪

マグロは、お刺身で食べることが多いですね。
栄養面では、
部位によってずいぶん違いますが、
赤身では、たんぱく質、ビタミンＤ（カルシウムの吸収を助けます）、タウリン（血中コレステロールの低下、肝機能正常化などなど）などが期待されます。
脂の多いトロなどは、カロリーは高いですが、含まれる脂は血中コレステロールの低下作用や脳の神経機能を高める効果（よく、魚を食べると頭がよくなるとか、老化予防になるとか聞きますよね）や、血流をよくし脳梗塞や動脈硬化などの予防に効果のあるのあるＥＰＡやＤＨＡなどの不飽和脂肪酸です。
血合いの部分は、鉄分が多いですね。

ちょっと片隅のお魚にも、目を向けてあげてね♪