峰の原高原へ

昨日は、先日、yumiさんとお出かけの際に須坂市のガーデンソイルさんで教えて頂いた、峰の原高原、ペンションイベントに出かけてきました。

標高1500メートル、冬は雪に閉ざされているとのこと。
この季節、とっても植物たちが涼しげに咲き誇っていました。
まだまだ見頃は続きそうです。

まずは、アボリアさんへ

こちらでは、パンの販売もあるということで、パンをいくつか買いました。

食べやすいように、大きなパンは、親切に切って頂き・・・。

お昼のために用意していた美味しそうなランチを横目に・・・食べたかったな~、次のペンションへ・・・。

こちらは、表もさることながら、バッグヤード(裏庭)もとっても広く、そのお庭を眺めながらティータイムでくつろぐことができました。

先ほどアボリアさんで、買った、パンの、一緒に広げさせて頂き(快くOKいただきました♪アボリアさんにも、了解済み(笑))、

美味しい空気と美味しいパン、ケーキ、お庭で摘んだばかりの、フレッシュハーブのお茶

とってもいやされる空間でした。

と、お庭巡りばかりでは、息子も飽きるので・・・、

近くに公園があると聞き(車はここに置いていっていいよと、また親切に♪)、

お次は、のいちごさん

こちらでは、手作り雑貨も玄関先においておりました。

そしてひらたペンション

こちらのご主人は、山野草が好き♪とおっしゃっていました。

今度は、どこか、泊まってみたいな♪と思いました。

薫製体験へ

先週日曜日、”新緑の香りと木の香り 薫製体験ツアー”

場所は蓼科こちらに行って来ました。

松本のチーズ屋さんとの企画です。

今回のテーマは、”香り”  なんだか最近香りづいてるわ♪

総勢30名を超える大所帯、私は、主人と、三男と参加!(気づくと子供はうちの子のみ(笑))

前日までの雨が心配されていましたが、快晴  ドライブも気持ちよかったです。

まずは、お庭でソムリエさんの、シャンパンサーベル(大成功)で幕開け!

しっかり研がれたナイフで、ボトルをスパッと!カット!!皆カメラを構えて・・・。

私は、帰り、運転なので、子供と一緒に、ノンアルコールドリンクを(これもとっても美味しかったです)

そして、薫製作りの説明や、お料理の説明が所々に入り、お食事です。

エスポワールのスタッフは、藤木シェフを始め、とても皆さん、和やかです。
藤木シェフは、料理に携わった若手シェフたちに、自ら説明の場を与え、いい関係が保たれているな~と、そんな面からも、ここエスポワールは、お気に入りのお店です。(あっ、今回、ここでのお食事は、3度目です。宿泊も一度したことがあります。)

”香り”がテーマの”大人の社会実習”なので、ワインも、料理との相性の説明とともに、いろんなのが出されました。(何度も言うようですが、、、私は、ノンアルコールカクテルを♪)カモミールとミントのカクテルを頂きました。これもとっても美味しかったですよ。息子は、ルバーブジュースを。(そうそう、息子も大人に混じってお食事です。)

チーズの説明は、ジュレブランシェさんのsanaeさん。

お料理は、続きます。

朝、沼津の市場で手に入れたという、マンボウのパネ(コロッケのようなもの)
熱々の自家製ソーセージ入りのトマトスープ
数種のハーブを入れたフロマージュブラン
パンは、信州の粉ゆめあさひを使ったカンパーニュでした。

そして、デザートは、カモミールのブラマンジェを夏秋イチゴをたっぷり使ったソースとともに

そしてもちろんフレッシュハーブティ

す~っと、さわやかな香りが、お口をすっきり!

おなかいっぱい、皆いい気分になってるし・・・(ワイン美味しかっただろうな~~~~。)
いいんです。私は、お料理楽しめて、おしゃべりできれば・・・(笑)

久々のエスポワール、こんな楽しい会で参加できて、とってもよかったです。
Mさ~ん!情報ありがとうございました~~~。
帰りのバス、皆、いい気分でお昼寝でしたか~?(笑)

パンレッスン

今月のおひさまキッチンは、ご飯メニューでしたので、昨日、今日の2日間、パンのレッスンをしました。

リュスティック、黒糖パン、トルティーヤ、南瓜とひじきのペペロンチーノ風のレッスンをさせて頂きました。トルティヤには、今の季節ならではのフレッシュハーブ、チャイブとフェンネルをちょっぴり入れました。
コネ方や、材料の全く違うパンを同時に作り、パンになっていくまでの段階を楽しんで頂けたかしら?

今回は、デザートは特に作らなかったので、あらかじめ、作っておいた(というかあわせておいた)フルーツマリネをお出ししました。

スライスしたレモンに、蜂蜜を適量入れ、ミント、少量のローズマリーを一緒にして、できたシロップで、フルーツをマリネ。さわやかなフルーツマリネです。

今日は、雨上がりで、とってもさわやかでしたので、お外でランチにしました♪

さらに、昨日は、つい先日ご結婚された方の、とっても幸せなお写真をたくさん見せて頂き、幸せのお裾分けをいただけたようで、とってもいい気分なレッスンでもありました。(と~っても素敵でした~♪)

またまた、たくさんの美味しい笑顔に出会うことができました。

ありがとうございました♪

ごちそうさまでした♪

雨の似合う場所

ここは、雨も似合います。

安曇野市穂高 アートヒルズの向かいの細い道を西へ・・・。

ひっそりと林の中にあるカフェ ”はおと”  久しぶりに行ってきました。

途中、寄ったアトリエsoraさんで、「これからはおとさんに行くんです~。 」
「いいな~。」 「デザート、に、プリンが加わりましたよ~。」「プリンを乗せてるプレート、うちのです~。」

と聞いたら、頼まずにはいられません(笑)

ん~、とってもいい空間です。

金・土のみ営業です。