今朝、小学生の息子が登校した後、朝陽が西の山々を照らし、とてもきれいでしたよ。例年に比べ、山に雪は少ないですが、白く輝く雪山は、冬だからこそ見ることのできる景色でうっとりします。
さて、今日から今月のレッスンが始まりました。
メニューは、おからコロッケ、コーンクリームスープ、大根ゆず漬け、アップルパイです。
おからコロッケは、そのままでも充分なのですが、お正月休みに実家のほうで、買ってきた赤味噌で味噌だれを作っておき、そちらをかけて召し上がっていただきました。
今日はこのレシピを
〈材料〉
赤味噌 １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
みりん ５０ｍｌ
（だし汁 ５０ｍｌ）
〈作り方〉
だし汁以外を鍋に入れて混ぜながらくつくつとなるまで火にかける。
用途に応じてだし汁でのばす。
あと来週３日間レッスン日となっています。
まだまだお席に余裕あります。
まだお申し込み受付中です♪
レンコンをたっぷり入れてシュウマイを作りました。
ひき肉とほぼ同量のレンコン、半分はすりおろして、半分は粗みじんに。えのきだけも。（えのきのみじんは楽です！）
すりおろしたレンコンがつなぎとなるので、片栗粉とかいりません。
材料は、約５０個分で
豚と鶏の合いびき肉 ５００ｇ
レンコン ５００g
えのきだけ １００ｇ
生姜 ２０ｇ
調味料は、しょうゆ、塩、コショウ
シュウマイの皮
レンコンは、穴が開いていて見通しが良いということから縁起物として使われたりしますね。
期待される栄養は、ビタミンC、カリウム、食物繊維などでしょうか。
ビタミンCは水溶性で、また熱にも弱いのですが、レンコンに含まれるビタミンCは、レンコンのでんぷんに守られていて、壊れにくいのが特徴です。
カリウムは、余分な塩分の排泄に役立ちます。
食物繊維は、便秘などの解消にいいですね。
また粘りの成分ムチンも多く、こちらは、胃腸などの粘膜保護に役立ちます。
切り方や調理法によっても、いろんな食感が楽しめるレンコン。
寒い冬、免疫力が下がりがちになり、風邪をひいたりおなかの調子が・・・になりがちかと。
レンコン君、いろいろな食べ方楽しんでみてください。
新年あけましておめでとうございます。
年末３０日より帰省をし、実家で年越しをしました。
このお正月は、主人もお休みが取れ、また、長男も合流し、家族全員で新年を迎えることができました。
私の実家、主人の実家と、両家に行き、父母と近くの神社に初詣に行ったりと、ゆっくりしてきました。
facebookページには載せたのですが、大晦日の昼間、主人と私の実家周辺を散歩し、改めて、歴史ある街だったのだな～っとの再発見をしたり、故郷がさらに好きになりました。
新年明けて１月１日、実家の窓から見えた初日の出
急いで、徒歩２分の海辺へ。
久しぶりに海から昇るおひさまを見ることができました（なぜだか今年はこの海からの日の出をとても見たかったのだ）
ただ思ったことは、両親ともにまだまだ元気で、私たちを迎えてくれ、甘えられるところがあることが、ありがたいことだな～と。
そして、昨日２日、安曇野の自宅に戻ってきました。
ただいま～。
年末帰省するときに、慌てて作った鏡餅、手作り感満載な…＾＾
三男の学校で育てた合鴨のもち米で作りました。
なんだかとても愛おしい気持がして、思わず、お餅に「ただいま！」って言ってしまいました。
そして、今朝、年末作っていったお煮しめやらで、簡単におせちを。
あっと、お雑煮の写真を、撮るの忘れました！
うちのお雑煮は、とてもシンプルです。
鰹節でだしを取り、しょうゆ、塩で味付けをし、もち菜と角餅を入れて煮る。
それが主人も私も子供のころから食べてきたお雑煮なので、そんな風に食べています。
ゆっくりとした我が家のお正月でした。
本来ならば、この年末年始に、昨年を振り返り、今年の抱負を語る！といくべきなのでしょうが、またゆっくり落ち着いて語ってみたいと思います。
少し遅れましたが、新年のご挨拶とさせていただきます。
皆様、今年もよろしくお願いいたします。
冬休みに入った初日、息子の通う音楽教室の発表会がありました。
毎回楽しみにしています。我が子だけでなく皆の一年の成長が見られとてもいい機会です。
夢膨らむ無限の可能性を持つ子供たち、こんな風船のようにどこまでも自由に飛んでいけ～！そんな雰囲気の会場いっぱいに子供たちは今の自分を見せてくれました。
みんなみんな、頑張ったね。今の自分をしっかり見つめ、また新たに自分なりに目標を持ち、一歩ずつ進んでいってほしいな～。そんな感想を持った音楽会でした。
先生、子供たちを楽しい音の世界へ、導いていってくれて、ほんとありがとうございます。
私もほんのちょっとお手伝いできうれしかったです。
やっぱりそれも、ピアノを弾く楽しさ嬉しさを教えてくれた先生のお陰です。
Cozy&Rosyのyumiさんが作るイギリスのクリスマスケーキがずっとずっと食べてみたくって、今年はチャンスが！
２４日クリスマスイブの日、レッスンに行ってきました。
紅茶の葉についてのお勉強を・・・（食べに行っただけではないですよ～^^）
そして、yumiさんが受け継いだイギリスの家庭のクリスマスケーキ
た～っぷりのふんわり柔らかいクリームとともに。
yumiさんとのクリスマスティータイム、楽しいおしゃべりと共に時間は過ぎていきました。
yumiさん、ありがとう♪
