今日は、丸パンのレッスンをしましたよ。
一番基本になるかな～と思うので、このパンを習得できると、いろいろな応用につながるかと思います。
『おひさまキッチンの食卓 安曇野の四季を感じて』の秋のコーナーにも、レシピのせてあるパンです。
作りやすく、またどんな場面にも合うパンかと。
ほかには、根菜をたっぷり入れたシチュー。
またどなたのお出ししても美味しいと言ってくれるドレッシングを今回は、大根やお豆腐のサラダにかけて。
そして、ティラミスを感じる簡単デザート。
１月２７日にも、同じレッスンをします。
まだお席に余裕があります。お申込みまだ受け付けています♪
丸くコロンとしたパンが、かごにいっぱい、なんだか幸せな気分ですね～。
昨年のPlan Do Mamaさんの布屋の夏したくの際に、スモックブラウスを購入させていただいたPincushionさんに、エプロンを作っていただきました。
私、常にエプロンしているので～！そんなこんなで、エプロンを作っていただきました。
とってもかわいいです！
縁取りの布は、リバティの新柄カぺルアンドペッパーという布だそうです。
すべてお任せで作っていただきました。
まず１つめは、きなりのリネンで作っていただいたのですが、気に入ったので、もう１枚お願いします！と。そうしたら、わ～、春待ちなお色(^^♪素敵です。
Pincushionさんのブログもご覧くださいね～。
魚売り場の片隅に、タイのお頭やあら、切り出しになった身がお安く売られていますよね。
頭の部分は、焼いたり煮たり。
身が少しついた骨の部分は、茹でてほぐせば、汁は出汁として、ほぐした身は、味付けしてそぼろそして美味しくいただけます。
今日は、マグロの切りおとしの身を使って・・・（パックに入って、加熱してください、なんて書いて売られています。
骨も全然ついていなくて、状態よかったです。
今回は、フライやソテーにしました。（わ～、一人分３０円くらい！）
ソテーは、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りを出します。
塩コショウをしたマグロの切り身をソテーします。
焼きあがったら器に。
焼きあがるころに水菜も入れてさっとソテーしました。
ソースです。
バルサミコ：はちみつ：しょうゆ＝２：１：２くらいで煮詰めます。
粒マスタードもあったら適量加えて。
とろ～っとなったソースをかけていただきます♪
マグロは、お刺身で食べることが多いですね。
栄養面では、
部位によってずいぶん違いますが、
赤身では、たんぱく質、ビタミンＤ（カルシウムの吸収を助けます）、タウリン（血中コレステロールの低下、肝機能正常化などなど）などが期待されます。
脂の多いトロなどは、カロリーは高いですが、含まれる脂は血中コレステロールの低下作用や脳の神経機能を高める効果（よく、魚を食べると頭がよくなるとか、老化予防になるとか聞きますよね）や、血流をよくし脳梗塞や動脈硬化などの予防に効果のあるのあるＥＰＡやＤＨＡなどの不飽和脂肪酸です。
血合いの部分は、鉄分が多いですね。
ちょっと片隅のお魚にも、目を向けてあげてね♪
今週は、月曜日から今日までレッスン日になっていて、毎朝、雪のため、レッスンできるかハラハラの時間を過ごしました。
月曜日はお休みに、昨日火曜日は皆来てくださりレッスン開催、今日は皆さんの判断のうえ、お休みされた方、お越しいただいた方まちまちでした。
朝は、風が吹いていて吹雪き状態の安曇野でしたからできないかと思ったのですが、「行きます！」のお声をいただき、おとといの頑張った雪かきで、昨日は雪もなくきれいになった家の前の道路にまた雪がずんずん降り積もっているのを見て、がっくりきていた私に元気を与えてくれました！
急いで、さ～っと、駐車場、道路、玄関先（吹き込んで玄関ドア開けると雪！だったのです）を、きれいにしました。
すると、ぱ～っと、おひさまが！！
皆さんが来てくださったときには、よかったね～。晴れましたね！・・・・。
しかし、その後レッスン中、雪が舞ったり吹雪いたり、また晴れたり・・・。な、変なお天気。いったいどうなるの？な様子でした。
そんな中、おしゃべりも弾み、順調に、アップルパイの焼ける香りや、わ～、焼けた～！てな歓声や・・・。
さっくりおからコロッケ、とろ～っと、ピリッな、コーンクリームスープ、さわやかな香りの大根柚子漬けも出来上がり、楽しいランチ時間に・・・。
お休みになってこられなかった方々、またぜひこのレッスン日を設けたいと思っています。
またぜひご参加くださいね。
とりあえずの締めで、ご挨拶を。
ありがとうございました♪
ごちそうさまでした♪
本当に本当に、お足元の悪い中、ありがとうございました。
今月はまだ、丸パンのレッスンが来週あります。
そして、カルトナージュで作るアクセサリーボックスづくりのレッスンも！
どちらもまだお申し込み受付中です♪
返信できず、こちらに連絡させていただいています。
本日、１３時少し前に、おひさまキッチンお問合せ・お申込みのところからメールをくださいました方、返信しても連絡が取れません。
もう１度、こちらに連絡いただけますでしょうか？
ohisamakitchen@docomo.ne.jp
090-5213-0410
よろしくお願いいたします。
