たいてい、スパイスでカレーを作るときは、
クミン、ターメリック、レッドペッパーで作るのですが、作ろうと思ったら、あら？
でも、昨年庭で採れたフェンネルシード、コリアンダーシード、があったので（以前参加したスパイス講座では、コリアンダーもブレンドした！）
これらを油でじんわり炒め、その香り付いた油で、玉葱や人参を塩を入れて、じっくり炒め、お助けに、カレー粉、そして、先月のスパイス講座でブレンドしたキャトルエピスを加え、絡めるように炒め、ツナ、トマトジュースを入れて、煮込みました。昨日茹でておいたひよこ豆も。
香り豊かなスパイスカレーになりました♪
先週は、春？を思わせるような陽気の日もありましたが、また、寒さが戻ってきましたね。暦の上では、立春を過ぎたといえども、まだまだここ信州では、凍り付く寒さの日も多い２月です。こんなのを信州では、”凍みる”と
。
私の地元愛知県知多半島では、氷点下になることは珍しかったので、”凍みる”という言葉が、こちらに来た頃は、？でしたが、さすがに、信州に暮らして約２０年。実感として、わかるようになりましたね～（笑）。
さてさて、おひさまキッチン２月レッスン、今年は、都合により、１月終わりから始めさせていただいたので、早くも終了いたしました。
まだまだ寒いですが、
今月は、ちょっぴり春を感じさせるアサリを使ったクラムチャウダー、そして、いろいろな温野菜を楽しんでいただくためのソースを３種類、そして、バレンタインにいかが～？のふんわりチョコケーキを、皆さんで作りました。
今月もまた、たくさんの美味しい笑顔に出会うことができうれしく思います。
ありがとうございました♪
ごちそうさまでした♪
来月３月は、おひさまキッチンでのレッスンは、お休みさせていただきます。（もし出張など要望ありましたら、おっしゃってくださいね～♪そちらは、可能です）
次回レッスンは、４月（カレンダーをご覧ください）になります。よろしくお願いします。
まだ１月ですが、ちょっと早めに２月レッスンを・・・
２月のおひさまキッチンは、
クラムチャウダー 優しいお味で、あったまります。
蒸し野菜 ３種類のたれ、ソースを作って楽しんでいただいています。
ふんわりチョコケーキ ふわ～っと、優しい気持ちになれそうな・・・♪
今週来週と、続ききます。
まだお席に余裕がございます。
まだお申し込み受付けております♪
先日のスパイス講座では、それぞれが、各々のブレンドしたスパイスをお持ち帰りしました。
今日のテーマの５種類から４種類を選んで！
私は、あえてあまり使っていなかったスパイスを入れてみました。
そして、早速楽しんでいますよ～♪
オムライスの中のケチャップライスに♪ 私はさらに上から振りかけて食べちゃいました。
２月のおひさまキッチンメニューのチョコケーキの中に♪
そして、茹でたじゃが芋にまぶしてパンの中へ入れてスパイスポテトパンに♪
いろいろ楽しめそうです！
mamikoさん、美味しく楽しめる講座をありがとうございました♪
今月のおひさまキッチンは、冬にとりたい食材を使って、和のメニューのご紹介をさせていただきました。
バランスよく食べ、元気に１年過ごしましょうね♪
今月もまた、たくさんの美味しい笑顔に出会うことができうれしく思うます。
ありがとうございました♪
ごちそうさまでした♪
