先日の、”そらのかなた”さんで、食べた、うどんをまねて、
菜花、桜エビ、昆布を使って、２品
菜花とさっと茹でて刻み、軽く塩をし、出た水気を絞って昆布と、炊きたてごはんに混ぜ、、桜エビをトッピングに春色ごはん
冷や奴に、茹でた菜花、桜エビ、昆布をぱらぱらっと。オリーブ油をまわしかけて。
カテゴリー: お料理
先週あたりから、息子の通う小学校、インフルエンザが流行りだしてきました。
来週には、卒業式も控えていますから、早く消息して欲しいものですね。
で・・・、そんな中、息子のクラスも来てしまいました。学級閉鎖！今日から２日間。
息子は、元気でしたので、うちで暇そうに・・・・。
お昼は一緒にピザを作りました。
焼きたては、美味しいね♪
皆元気に、卒業式、終業式を迎えられますように・・・。
先日作ったケイジャンスパイスブレンド
今度は、肉味噌に入れてみました。
ゴマ油で、生姜を軽く炒め、豚挽肉とほぼ同量の野菜（玉葱、人参、椎茸）を火が通るまで炒め、味噌、砂糖、みりん、酒で調味、そこにケイジャンスパイスを入れてみました。
七味みたいに使ってみましたよ♪
スパイス講座でブレンドさせていただいたケンジャンシーズニング
早速楽しんでいます。
まずは、ケークサレに入れてみました。カイエンヌペパーを控えめにブレンドしてきたので、幅広く使そう。
小さめカップで焼きました。
そして、今度は煮込み
鶏のパプリカ煮です。
①鍋に、オリーブ油、にんにくを入れ弱火で、 にんにくの香りを出します。
②玉葱を入れお塩を少し入れて、蒸し煮でしんなりさせます。
③パプリカ、椎茸、スパイスを適量入れて、なじませて、トマト缶を入れます。
あらかじめ、塩とクミンシード（さらにクミンの香りをきかせたかったので）でマリネしてあった鶏肉も皮面から軽く焼き色が付くように炒めて、入れます。
ヨーグルト、白ワインも入れて、ことこと煮ます。（冷凍ストックしてあったひよこ豆も入れちゃいました。）
④鶏肉がほどよく煮えたら、味を調えて、できあがり。
元気の出る色ですね♪
３月になりましたね～。
２月は、日数的にも少ないし、また、２度の大雪で、しばらく時間が止まっていたような気がし、あっという間に、過ぎてしまったような・・・
陽差しもここのところ、春めいてきて、おひさまの当たる時間も増えてきました。
うきうきしたり、また、春からの生活を不安に思ったり、何となく落ち着かない気持ちになりやすい時期なのでは・・・と。
さあ、足下しっかり見つめ、春からの生活が楽しめるよう、このひと月過ごしたいものです。
さてさて、今月おひさまキッチンもう暫しお休みをいただいておりますが、来月のメニュー案内をさせていただきますね♪
黒豆ご飯
春の香り蒸し（お魚です）
じゃがいも団子のささみあんかけ
かぶのサラダ
桜大福 です。 日本の春は、やわらかな桜色かな～。そんな気分で・・・♪
そして、もう１メニューもうけました。
ふんわり白パン
桜あんパン（パン用米粉で・・・）
じゃがいも春サラダ
ミネストローネ です。
こちらは、柔らかな陽差しの中から、元気をもらえるような・・・ そんな気分で・・・♪
レッスン日 カレンダーをご覧ください。（パンと表記ある日がパンメニューの日です。）
時間 午前９時半～午後１時頃
レッスン料 ４０００円（２メニューご参加の方は、２回目は、５００円引きにさせていただきます。）
お申し込みお待ちしております♪
５月のレッスン日も、カレンダーに表記いたしました。こちらもお申し込み受け付けていります。
そして、５月後半～６月前半に、お楽しみランチ会を予定しています♪詳しくは、４月に入ったら、お知らせしますね♪