疲れていませんか～？
鉄分が不足すると、疲れやすくなります。
それは、鉄分が血管から栄養を細胞に運んでくれる役割を持っているから・・・。
鉄分というと、豚レバーが頭に浮かぶ方も多いかと。
他に赤身のお肉や魚など。
他にはひじきや、きくらげ、ゴマ、プルーンなども鉄分を多く含む食品なんですよ。
昨日の夕飯に、ひじきご飯を作りました。
水で戻したひじき、人参、油揚げを入れて・・・。
〈材料〉
米 ３合
ひじき 大さじ４（水戻し後）
にんじん ５㎝（千切りにする）
油揚げ １枚（５ミリ幅）
だし汁 通常ご飯を炊く分量－大さじ５
しょうゆ 大さじ２
塩 小さじ１/４
酒 大さじ３
〈作り方〉
洗米したコメに、だし汁、調味料を入れ３０分くらい置き、具材を入れて炊く。
ただ、植物性の物は、吸収されにくいので、動物性の蛋白源と共に摂るとよいです。ほかに、ビタミンCやお酢と一緒に摂るとよいです。
昨日は、ほかにツナフライ、そしてお酢をきかせたスープをお供にしました。
お試しくださ～い。