いちごマフィン

冷蔵庫に中途半端に残っていた物で、マフィンを作りました。

卵2個に、お砂糖大さじ2くらい入れてハンドミキサーでふんわり泡立て、そこに、薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1弱をゴムべらで優しく合わせ、そこに、泡立てた生クリーム100g位をふんわり合わせて、カップに入れて約170℃の、オーブンで、20分くらい焼く。
(いちごのジャムは、カップに入れてから、適量入れました。(ジャム嫌いな子がいるので~・・・))

バターでなく、生クリームなので、とっても軽く仕上がりました♪ジャムを入れたので、お砂糖控えめでも十分な甘さでしたよ♪

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