冷蔵庫に中途半端に残っていた物で、マフィンを作りました。
卵２個に、お砂糖大さじ２くらい入れてハンドミキサーでふんわり泡立て、そこに、薄力粉１５０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１弱をゴムべらで優しく合わせ、そこに、泡立てた生クリーム１００ｇ位をふんわり合わせて、カップに入れて約１７０℃の、オーブンで、２０分くらい焼く。
（いちごのジャムは、カップに入れてから、適量入れました。（ジャム嫌いな子がいるので～・・・））
バターでなく、生クリームなので、とっても軽く仕上がりました♪ジャムを入れたので、お砂糖控えめでも十分な甘さでしたよ♪
