粒あんの煮方を
〈材料〉
小豆
砂糖 小豆の重量の６割～お好みで
塩 適量
〈作り方〉
①小豆は、さっと洗い、鍋に入れ水を入れて火にかけます。
②沸騰してきたら、２～３分中火で煮立たせ、ゆでこぼしをします。（これを２回くらい）
（小豆をざるに空け、流水でささっと洗い、新たに水を入れて煮る)
③豆が柔らかくつぶれるくらいまで煮る。
④砂糖を、３回くらいに分けて加える。
へらで好みの状態につぶしながら
⑤塩を入れる。
味がしまり甘みが引き立ちます。
今回（前回の記事）は、お汁粉にしたので、ぽってりと仕上げた粒あんに水を足し伸ばしました。
あまりは、ラップに包んで、密閉して冷凍庫へ・・・。
鏡開き？ あっ！過ぎてしまった。先日１月１１日でしたが、三九郎の繭玉作りで、忘れていた！
で、連休最後の今日、あんこを煮て、お汁粉にしてお昼に食べました。
（おしるこ？せんざい？諸説ありますが、私はこどもの頃からおしること言っていました。でも、ぜんざいといってもわかります。ただ、個人的に、粒のあんこの状態のが好きです。）
鏡餅も、袋に入れた状態だと、ぷつぷつとカビが、、、袋から出して飾っておくととたんに、カピカピにひび割れが、、、で、三が日だけ飾って、早くも冷凍庫に、、、
そのおもちを少し水分を含ませレンジで解凍し、オーブントースターである程度焼き、後ガスの火でさっとあぶりさっと焦げ目を、そして、煮たあんこを水でのばして熱々にし、お椀に♪
寒くなってきました。
凍り付く道を、夜明けとともにに登校していく子供達です。
さて、おひさまキッチン今月レッスンの様子です。
ほっと落ち着く和のメニューで新年レッスンスタートです。
来週いっぱい続きます。
まだ空いている日もございます。お申し込み受け付けています♪
新年あけましておめでとうございます。
本年も、どうぞよろしくお願いいたします。
皆様、どんなお正月をお迎えでしょうか？
さて、来月のおひさまキッチンメニューのご案内です。
クラムチャウダー
蒸し野菜 たれ、ソース２、３種
ふんわりチョコケーキ
心も体も温まるメニューをご用意してお待ちしていますね～♪
日時 カレンダーをご覧ください（１月にも、レッスン日がございます。）
参加費 ３５００円
お申し込みお待ちしています♪
