急に涼しくなってしまいましたが、皆さん体調崩されていませんか？
今週から、我が家の長男も、学校が始まり、朝の忙しさが戻ってきました。
久しぶりに２人分のお弁当が始まりました。
今日は、 鶏もも照り焼きショウガ風味
鶏肉を皮面から焼き、ひっくり返すころに、エリンギ、ししとうも一緒に焼き、
最後に、しょうゆ２、はちみつ２、酒１の割合のたれに生姜のすりおろしを合わせたもの回しかけ強火で煮つめる。
ひじき、切干大根の煮物
どちらも水で戻して、千切り人参と、干し椎茸(常に、水につけて冷蔵庫に入れておくと何かと使えて便利)とで煮る。
南瓜も、隅に入れて、一緒に煮ました。
ケークサレ 最近、カフェなどで、軽食としてよく出されているので、食べたことのある方も多いと思います。
ケーク ＝ ケーキ
サレ ＝ 塩 で、塩味のケーキのことです。 お野菜などを入れて焼く、甘くないお総菜ケーキです。
９月のおひさまティータイムでは、２種類のケークサレをご紹介しようと思っています。
アイスティーロワイヤルも楽しみですね～。
ロスティ、
それは、数年前に、スイスの山の途中のレストランで食べたジャガイモ料理です。
細く切ったジャガイモを水にさらさずにボールに入れ、軽くお塩で味付けをし、油を敷いたフライパンに敷き詰めます。
しばらくして裏がカリッとしてきたら、ひっくり返し、まん中に卵をポトン、卵がお好きな状態に固まったら出来上がり。
お店では、ソーセージが添えてあったり、ハンバーグが添えてあったり…。
うちでは簡単に、ケチャップをお好みで、かけます。
ジャガイモに、玉ねぎを混ぜたり、人参を混ぜたりもします。
お休みの朝によく作ります。 簡単なので、作ってみてくださいね。
台風が過ぎ、少し暑さも和らいでいる信州安曇野です。やっぱり信州の夏はこれでなくては！といった感じですが、
また暑さはぶり帰ってくるのでしょうか～？
さて、おひさまキッチン７月のレッスンが終了しました。
メニューは、 総菜パン２種 パンキッシュ ＆ ツナコーン
フレッシュトマトを使ったトマトスープ
枝豆ブリュレ
でした。
夏のパン作りは、発酵が早いので、今月は、すべて自然発酵で、進めていきました。
夏は、発酵が早くなり過ぎないちょっとした配慮が、美味しいパンと作るコツですね！
夏向けのスパイスのきかせたトマトスープ、気に入っていただけたかしら？
そして枝豆ブリュレ、お口の中で、ふわっと広がる枝豆のお味、美味しかったでしょ～！
あのように、ピューレ状にすれば、デザートにも、スープにも・・・・つかえます。ビールのおつまみだけではもったいない！
今月も、美味しい笑顔にたくさん出会うことができました。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
来月８月は、お休みさせていただきます。
次回は９月です。こちらに案内が出ています。お申込みお待ちしていますね。
それから、Cozy＆Rosy紅茶教室のＹｕｍｉさんとのコラボレッスンもありますよ～。
こちらも、お申込みお待ちしていま～す。
ただ今、午前が満席になりつつあります。午後は、まだ余裕があります。
昨日、洗濯物を取り込んでいるときに、お隣さんが、
「ゴトーさ～ん、トマトもらって～」って。
「ありがとうございます～」の後、
大きなお盆いっぱいのトマトをくださいました。
そのままかぶりつきたいくらいでした…。 トマト大好きなんです！私。
それで、夜、主人、「明日の朝は、トマトのスパゲッティーにしよう！」と・・・。
えっ！朝から？なんて思いましたが、食べたいものが決まってるっていうのはいいことだ！
と・・・・
トマトに、アンチョビ、お塩に、E.V.オリーブ油、白ワインビネガー、そして、粒コショウをがりがりしっかり入れて、バジルの葉っぱを手でちぎってあえる。
太陽をいっぱい浴びた美味しい素材があれば、味付けはいたってシンプル。美味しいと思うお味にしあげましょう！
茹であがったスパゲティをしっかり冷やして、即席トマトソースをたっぷりかけて、朝から食べれば、元気元気！！
お休みの朝は、外の風を浴びながら…
そして、庭に出た末っ子 「あさがお咲いたよ～」って。
一年生恒例の、”あさがお”
先日学校から持ち帰ってきました。
今日、ひとつめのお花が開きました。 何とも涼しげな、薄い紫色のお花でした。
さて、いくつお花を咲かせてくれるかな？楽しみだね♪
