最近よく作ります。
”白菜と豚肉のくるくる煮”
白菜を横に５～６㎝に切ってドンッ！と、土鍋一杯になるように入れます。
（だし用の昆布を底に敷いておくとうまみも出てよい）。生姜も入れました。
白菜の間に適量の豚肉をところどころに挟みます。
（押し込む感じです。）
塩少々をぱらぱらっとふりかけ、水と酒を合わせて白菜の高さの半分くらい入れて、蓋をして、弱火でコトコト煮ます。
２０分～３０分ほど煮ると、隙間が出てくるので、そのままでもいいですが、春雨やなど入れるとお得な気分。
人参や大根など、薄く切ったものをさらに間に入れてもいいですね。
今回は、さらにえのきも入れて、器に盛って、とろろ昆布をのせ、柚子胡椒を少し乗せて、いただきました。
お好みで、おしょうゆや、ポン酢など。
白菜がたっぷり食べられます。簡単なので、ぜひどうぞ。
今年のうちのクリスマスは、２３日の夜にしました。
生活クラブで、鶏の骨付きももが買ってあったので、塩、コショウ、ハーブをまぶし、オーブンで焼くという簡単メニューにしました。
後は、冷蔵庫に残っていたものを盛り合わせ♪
テーブルは、レッスンでやっていたみたいにしてほしかったみたいなので＾＾うちごはんにしては、よそ行きっぽく。
クリスマスご飯は、２３日にしましたが、サンタさんは、２４日に、来たみたいです♪
今日は、一年で最も昼の長さの短い日、冬至ですね。
今夜は南瓜料理をいくつか作りました。
南瓜コロッケ：昨日作ったひじきの煮物を入れて、衣をつけて揚げます。
おからと南瓜のサラダ：レンジにかけて熱くしたおからと、レンジにかけてつぶれるくらいにした南瓜に、カレー粉、マヨネーズ、豆乳で和えます。
厚揚げと南瓜の葱味噌味噌かけ：蒸した厚揚げと南瓜に昨日作った葱味噌をかけて。（葱味噌は、みじん切りの生姜と小口切りにした葱をたっぷり鍋に入れて、味噌と砂糖を入れ、よく混ぜて、火にかけます。水分が少ないようならば、水または酒を入れお好みのとろみに）
南瓜は夏の野菜ですが、日持ちがし、ビタミンA.C.Eなどの栄養豊富なところから、寒い冬、風邪などひかないように元気に、ということで冬至に食べる風習があります。
皆さんは、どんなふうに南瓜食べましたか？
さあ、あとは、ゆず湯に入ろう！
ほとんど缶詰め状態だった昨日と裏腹、今日は、晴れ渡った空、雪のかぶった北アルプスを目の前に車を走らせ、池田工業高校に行ってきました。
お友達が先生をしているので、今回は、私を呼んでいただき、生徒さんたちに、お料理を教えに行ってきました。
というか、一緒に調理実習楽しんできました。
メニューは、ハニージンジャーチキンソテー＆コーンスープ
みんなびっくりするくらい手際が良く、分担もしっかりできていて、洗い物がたまることもなく、お皿にお料理が盛られる頃には、洗い物もほぼ片づいている・・・。
とっても感心しました。
また楽しそうに取り組む姿勢、とても気持ちよかったです。
突然投げかけた質問にも、皆しっかり考えて答えてくれて、とても楽しく過ごすことができました。
山盛りのごはん！いいな～・・・＾＾。気持ちいい食べっぷり！
１１月が終わってしまう～・・・。
今月のレッスン報告が、まだでした・・・（スミマセン…）。
今月は、欲張りすぎて＾＾、たくさんのちょこちょこメニューがたくさんで、ちょっと手のかかるパンも！でしたので、あれこれ作業がありましたが、皆さん、ついてきていただき、ありがとうございました。
ふんわりカボチャのちぎりパンも、サクサクりんごデニッシュも、美味しくできましたね～。
自然に生まれるお出しの味でできるスープ、美味し～！って声聞け、良かったです。ちょっとした下ごしらえ、そして、ちょっと丁寧に作るだけでで、味の深まりが生まれます。一番は、美味しく食べたいっ、食べてもらいたいって気持ち、ね！
持ち帰ったデニッシュ生地で、皆さんおうちでも美味しく作れたようです。中身は、コーンとチーズとか、シナモンバナナとか・・・色々応用もしてくださったようでうれしいですね～。生地はシンプルなので、菓子パンにも、おかずパンにもなります。
何人か写真も送ってきてくださり、いい香りとサクサク感が、伝わってきました。
バターがなかなか手に入りづらくなっていますが、またこの冬の間、挑戦してみてくださいね。
ではでは、今月もまたたくさんの美味しい笑顔に出会えたこと、うれしく思います。
ごちそうさまでした♪
ありがとうございました♪
