今月のレッスンは、朝食メニューの提案です。
今日から後半は、ご飯メニューです。
だしの取り方や、作り置きの調味液を使ってのお料理や、魚の下処理（写真にはないですが、鰯をおろしての干物の作り方）、旬の野菜の栄養についてなどにお話とともにレッスンしています。
おろしたお魚は、干物の調味液につけ込んでお持ち帰りです。
レモンビネガージュースもびんに作ってと持ち帰りです。
後半は、そんなレッスンしています。
まだ空きありますので、お申し込み受付中です。
カテゴリー: お料理
グラノーラ、好評です♪
自家製、お好みにアレンジでき、いいですよ♪
朝からこんなにたくさん作るのたいへん？
いやいや、前の日に用意しておけば、大丈夫♪
あさ、にっこり、元気ご飯！
おはよ～っ！
いただきます！
いってきま～す！
ってね♪
今月のレッスンテーマは、朝食♪
前半は、パン食メニューです。
ポテトサラダピザトースト（手作りマヨネーズで）、新たまねぎとわかめのサラダ、アスパラガスとトマトのスープ、グラノーラ、食パン（パウンド型で焼きます）です。
ピザトーストは、事前に私が焼いておいたパンで作り、皆さんでこねて焼いたパンは、お持ち帰りです。
朝食に摂りたい栄養や、頑張りすぎない朝食作りのヒントなど、お話ししながらのお食事タイム。
１日の活力源、朝食しっかり摂りたいですね♪
先日作ったアスパラとじゃがいものムース、器に層にし、固めたものと、別で固めておいたもの。
スモークサーモンで巻いてみました。そして、ケイパーも添えて・・・♪
アスパラの栄養については、
こちら
店頭に出たものを出来るだけ早めに購入し、そして早めの調理が最も美味しく食べる方法かな？
美味しいアスパラガスが出回っています。
いろいろ楽しんでいますよ～。
左上から時計回りに・・・
アスパラガスとリコッタチーズのサラダ
アボカドも合わせて、オリーブ油とお塩、はちみつ。
アスパラガスやトマトのテリーヌ
先日、型からはずした写真まで載せていましたが、カットしたらこんな感じです。
アスパラガスのムース
上の部分は、じゃがいものムースです。
アスパラガスの大根おろしかけ
他にしらすや鰹節をかけて、酢醤油で・・・
と、簡単に茹でたものから、ちょっと手間をかけたものまで・・・
ここで、アスパラガスの栄養ちょこっとメモを♪
アスパラガスは、緑黄色野菜ですので、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ等が豊富ですが、特徴的なのが、タンパク質、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸を多く含むことです。
これは、新陳代謝を促進し、疲労回復や、滋養強壮に役立ちます。（栄養剤の中の名前でもおなじみではないでしょうか？）
陽差しが強くなり、急に暑くなったりするこの時期、身体に必要な栄養素、持っていますね～。