今日、明日は、３種のカレーを作るレッスンです。
ありがたく何度もリクエストをいただいています。
ほぼ夏に向かう頃やっていたので、デザートが夏向きだったのですが、それでは季節外れなので、今回のデザートは、
クルミのホロホロクッキーと南瓜のムースです。
他にチキンカレー、えびとひよこ豆のカレーそしてお豆腐のカレーにナン！
盛りだくさんですよ。
全体の写真は、明日アップしますね～。
テーブルのお花はお庭のビオラ♪
そうそう今朝は寒かったですね。
安曇野最低気温１度となったようです。
暖かくお過ごしくださいね～。
１０月２０、２１日の２日間、安曇野市穂高でフリーランスの花屋「hanaizumi」主宰の木下いずみさんとのレッスンをさせていただきました。
季節の恵みを常に喜び楽しんでいる安曇野に暮す二人、私が食を、いずみさんがさらにその食卓にプラスする植物を。
そしてそんな季節の楽しみ方を伝えたい、そんな時間をゆったり過ごしていただけたら！との思いで始めた「季節のお菓子と花しつらい」
今回は、私のほうが
安曇野の美味しいりんごを使って「キャラメルアップルムース」を
いずみさんからは、
「秋のテーブルリース」を
皆さん、楽しそうにかつ真剣に、リースを作っていました。
作り終えるといずみさんからいろいろ評価、それぞれの作品を見あったりするのも楽しいものですね。
皆さんそれぞれに個性のある素敵なリースが出来上がっていました。
おうちに帰られて、それを飾る、そんな行為一つが心にゆとりを！生んでくれるような気がします。
そして、素敵なリースが出来上がってお腹も空いたころ・・・
ランチタイム！
テーブル全体が秋！です。
収穫の秋ですね～。
プレートにもいくつかのお料理を寄り添うように・・・
いずみさんの作ってくださったテーブルの飾る植物たちも寄り添うように・・・
実の物もとても一体感がありますね。
皆さんの素敵なリースです。
日に日に秋深まるその１日をこんな形で皆さんと過ごせたこととてもうれしく思います。
お越しいただきありがとうございました。
皆さんがお帰りになった後、いずみさんとゆっくりまた二人で秋のひと時を楽しんで・・・。
次回は、
１２月２１日㈬、２２日㈭を予定しています。
今週初め、「味覚の授業」が安曇野市内のある小学校で行われたので、見学に行ってきました。
味覚の授業とは、
五感を活用しながら味の基本となる「塩味」、「甘味」、「酸味」、「苦み」そして「うまみ」についての知識や味わうことの楽しみに触れる体験型学習です。
１９９０年「味覚の一週間」という活動がフランスで始まり、毎年この時期１０月の第２週に全国各地で行われているそうです。
以前ＴＶで見たことがあり、
その食育イベントが、安曇野市でも！
昨年だったかな？市内でも行われていることを知り、とても興味を持っていました。
主に安曇野市内ひろく長野県内のレストランシェフたちが講師となり、子供たちに授業をします。
子供たちも紙で作られたコック帽をかぶって・・・。
味にはどんな味がありますか～？ すると子供たち、あまい～！すっぱい～！・・・・。と。
そして、どんなものがその味がする？ さとう～。れもん～。・・・・・
実際にその味を自分の舌で味わいながら進んでいきます。
そして、
うまみです。
鰹節、だし昆布、干し椎茸。それらのにおいをかぎ、味わう。そして、シェフ先生が実際にだしを取ってくれそれを味わう。
すべて五感を使って。
子供たちのそんな鋭い感覚、無くしてほしくないですね～。
そのためには、
やはり添加物の多くなりがちな加工品に頼り過ぎず、また薄味に心掛け、素材の持っている味、食感を大切にしていくことだと私は思います。
見学に行ってよかったなって。
そして、子供達は自分たちで作ったラタトウユを食べる給食の時間となったので、私は学校を後にしました。
いい時間でした。ありがとうございました。
昨日は、安曇野スイス村ハイジの里食育ルームにて子供料理教室（あづみのキッチン）がありました。
講師を務めさせていただいています。
８月から始まって、子供教室は３回目。
毎回参加してくれるお子さんもいて、うれしいものです。
昨日のメニューは、今月初めの親子料理教室の時と同メニュー
鮭のホイル焼き
かき玉汁
南瓜のムースです。
かき玉汁は、昆布と鰹節からだしも取りました。
そして、まだ味をつけていない状態でも飲んでもらいました。うまみを味わうという事をしてほしかったからです。そこにしょうゆ、塩で味を足すとどうなるか？それも身体で体験です。
昨日一番うれしかったこと
お友達に誘われて初めて来てくれたある女の子が、
私の近くに来て、
「おうちでお手伝いとかもしているし、学校でもお料理クラブに入っているのでいろいろつくるんですが、いつも１種類しか作ったことがなかったので、今日みたいに自分でいろんなお料理を作れて貴重な体験でした！」
と。
そうなんです。
特に子供教室では、楽しく料理をし、皆で楽しく食べる事はもちろん
いろんな料理を組み合わせる、つまりバランスを考える、また手順を考えるという事にもつながっていくといいなと考えています。
そんな気持ちが伝わったと。
ありがたくＪＡあづみさんから料理教室をする機会を与えていただいているので、少しでも多くの子供たちに、食の大切さを伝えていきたいと思っています。
日が変わって、今日、安曇野市の小学校で食育に関することがあり見学させていただいてきました。
昨日の教室ともつながることがあり、勉強になりました。
