お菓子 – ページ 110 – おひさまキッチン

桃のコンポート

先日、少し傷の付いてしまった桃をたくさんいただきました。

ままだ硬めだったので、シロップ煮にしました。

とってもおいしく仕上がりました♡

簡単にレシピを…
～材料～
　桃　　　　　　　　　鍋に入るくらい
　水　　　　　　　　　桃がつかるくらい
　グラニュー糖　　水の重量の２０％　
　レモン汁　　　　　適量
　
～作り方～
①皮をむいて、くし形に切った桃を、鍋に入れ、水を入れ煮始め、沸騰するころ、グラニュー糖半分を入れ１０分くらいことこと煮る(紙蓋）。
②火を切って、冷めるまでおき、再び火にかけて、グラニュー糖を入れ、くつくつっときたら火を消して、出来上がり。
③冷めたら冷蔵庫に。

桃は色が変わりやすいので、切ったらすぐに煮ましょう！

そして、こんなケーキにしてみました。

桃のコンポートをピュレにし、ヨーグルトと生クリームでムースにし、上には、シロップに、コンポートを切って入れてゼリーにしました。
途中の、スポンジ生地には、パッションピュレをしみこませてあります。
これがまたアクセントになっていて、美味しく仕上がりました。

昨晩、桃をくださった方が見えたので、食後のデザートにしました。

お知らせ・お菓子

おひさまティータイム

報告が遅くなりました。
先週、６月２９日、Ｃｏｚｙ＆Ｒｏｓｙ紅茶教室のＹｕｍiさんとのコラボレッスンを行いました。
今回は、Ｙｕｍｉさんにスコーン作りをレッスンしていただきました。

この日も、日中ここ安曇野も、３０度ほどの気温があったのではないでしょうか？
しかし、幸いこの日は、風がいい感じに部屋に入ってくれ、午後お見えになった方には、涼し～！って言われ、ホッとしました。

イギリスのティータイムと言えば、スコーンとクリームティ・・・・・・
と始まり、まずは、セッティングの仕方から、召し上がり方など、教えていただき、
皆、これで、イギリスのティールーム行けるわね！！　　な～んて。

今回は、プレーンなスコーンとラベンダーシュガーのスコーンを教えていただき、それぞれにあったジャムや、はちみつをたっぷりつけて。もちろん、クロテットクリームもたっぷり（先日行ったカフェで添えてあったクリームが、生クリームで、とっても残念な思いをしていたので、やっぱりこれよね！！ってひとりで思っていました（笑））。