今日は出張料理教室
しかも、オンライン！
私は楽チンだったけど、スタッフの方々は接続とか、大変そうだったなあ
無事終了
楽しかったわ～
保育園児さんだった頃からお母さんと参加してくれていた子は高校生！すっかりきれいな娘さんになっていて～
画面上だけれども、会えて嬉しかったよ
スタッフの中には息子と同年の子も(子じゃないね、立派な青年)
毎年、ありがとうございます。
楽しかったですよ－😊
カテゴリー: お料理
毎月第２金曜日に、ゲスト出演させていただいている安曇野FMの大岩さんの番組、金曜プライムスタジオ内の週末のお客様コーナーでは、ひとつレシピを紹介しています。
先週は、新鮮な野菜が少ない冬に役立つ乾物のお話や、その持つ栄養、食物繊維と免疫のお話などとともに、切り干し大根やひじきを使ったサラダの紹介をしました。
電話出演だったのですが、途中で途切れてしまって・・・・
まあたぶん私が持っていたスマホのどこか触ってしまったんでしょう・・・が～、その間、いったいラジオではどんなふうに聞こえていたのかなあ？（笑）
参考に載せておきます。
切り干し大根とひじきのサラダ
〈材料〉 ４人分
切り干し大根 ２０ｇ
ひじき １０ｇ
水菜 ３０ｇ
鶏ささみ ２本
塩 少々
酒 大さじ１/２
～和え衣～
白ゴマ 大さじ２
味噌 小さじ１/２
醤油 大さじ１
酢 小さじ１
生姜しぼり汁 小さじ１
ゴマ油 小さじ１
〈作り方〉
① ひじきは、１５～２０分ほど水につけて戻す。
切り干し大根は、３分ほど水につけて戻す。
水菜は、約３㎝長さに切る。
② 鶏ささみを耐熱の皿に乗せ、塩と酒を振り、ラップをして電子レンジ６００ｗで２～３分火を
通す。冷めたら細かく裂く。
③ 戻したひじきを沸騰した湯に入れて約３０秒したら、切り干し大根を入れる。
再沸騰したらザルにあけて、冷ます。
④ 和え衣を作る。白ゴマはすって、調味料を順に混ぜながら合わせる。
⑤ ④で、材料を和える。
食物繊維と免疫のお話を少し…
切り干し大根やひじきなどの乾物類には、食物繊維が多く含まれます。
食物繊維は、お腹の調子、つまり腸を整える効果があります。
体内の免疫細胞の６割以上が腸に存在しているそうです。
腸内の環境が整っているということ、つまり善玉や悪玉などの腸内細菌のバランスが良いと、
免疫細胞が活性化し、免疫力を保つことに繋がるのです。
また、食物繊維以外にも、切り干し大根にはカルシウムが、ひじきには鉄分も多く含まれます。
上のレシピには、これらの吸収も考慮して考えられていますからね～。
乾物類、寒い冬、なかなか重宝する食材ですよ～。
作ってみてね～。
番組中に、メモをして冷蔵庫に貼りました～！ってメッセージをしてくださったリスナーさん、作ってくださったかしら～？
気にいってくださるとうれしいな。
昨日、今日と安曇野スイス村ハイジの里食育ルームでの料理教室、あづみのキッチンでした。
今月はクリスマスメニュー
ビーフストロガノフ、人参マリネ、クリスマスパフェを作りましたよ。
みんなニコニコ楽しそうで、私も楽しかったなぁ
今日感激したことは、私の母より年齢上であろういつもご参加くださる方、
先生－、私ね、このビーフストロガノフって初めて名前聞いたから、どんなものだろう？って調べたのよ、って本で探してメモって来ていらっしゃって！丁寧に紙に書いてありました。
そして、作って食べて
どうでした～？
ってお聞きしたら、私にはねちょっと酸味が！だったけど、あのサワークリーム、あれを混ぜたらとっても美味しかったわ！って。
来週もう一日あります。
ありがたい、ありがたい♪
頑張りま－す！
昨日も今日も次回のクリスマスパフェの為のジェノワーズを、皆さんの試食中焼いてました。
今日はいつも参加してくれている女の子が真剣な眼差しで！
以前作ったベーグルもおうちで作ってくれてるみたい
嬉しいことがいっぱいありました
また、来年度あの子にもあの子にも、あの方にもあの方にも、会えますように♪
この記事、１２月１２日に投稿したつもりが下書き状態になっていました。今頃ですが、投稿しました～。
大きくなったら何になりたいの～？
って聞いたら
パティシエ～って?
パティシエさんみたいにきれいなケーキは教えられないけど、作る楽しさ、そして誰かを喜ばせたいって気持ちは持たせてあげられる
もうすぐクリスマス、私の手作りケーキ、みんな喜ぶよ?
今週はレッスン続きでした。
毎日毎日ありがとうがいっぱいな日でした。
追って綴っていこうと思います。
まずは、今日のこと
今日は、安曇野スイス村ハイジの里での出張料理教室でした。
今年&今年度最後の出張料理教室となりました。
最終日も楽しく、過ごすことが出来ました♪
ご参加くださった方々、ありがとうございました。
ご家庭のご飯のレパートリーに加えていただけると嬉しいです
また、スタッフの方々、いつも準備から片付けまでお世話になっています。ありがとうございました。
また、来年度もお世話になるかな？(^^）
よろしくお願いします。
