カテゴリー: お料理

今日は、
”あづみ農業を元気にする活性化プロジェクト”のイベント企画としての

～安曇野をくまなく歩く～　食・農を体験するモニターツアー

の工程の一部
お料理教室
の担当をさせていただきました。
会場は、安曇野スイス村ハイジの里食育ルーム
今日も朝から天気が良く、北アルプスを窓から望む絶好のロケーションで、気持ちの良い時間を皆さんと過ごすことができました。

参加された方の年齢層、そして、食・農を体験するという企画の中でのこと、安曇野食材を知っていただくという事を考慮し、今この季節の安曇野を感じていただけるようにメニュー等考えさせていただきました。

といっても、新鮮な食材の少ない冬！さて？？？と思いましたが、
今回は、
米、黒豆、そば、わさび、長芋、葱、安曇野放牧豚、きのこなどを使い数種のお料理を皆さんと楽しみました。

昨日からの安曇野ツアーだったのですが、まあなんといい時に！お天気も良く、澄んだ青空に雪のかぶった山々のきれいに見え、満喫されて行かれたことと思います。
お帰りの頃には、少しずつ雲が出てきてお天気は下り坂かとも。
きっと皆さん日ごろの行いがよいのですね～(^^♪

そんな、お料理教室をさせていただき、帰路へ。

今日は、暖かくなったのですね～。
家に戻ると、随分庭の雪もなくなってきていました。

さて、一息♪

今日もいい出会いのたくさんあった良き１日でした。

お疲れさまでした～。

ありがとうございました。

今日のお昼は、末っ子とふたりで。

人参を丸々レンジで火を通し、冷めたころ包丁＆手でざっくり割り、茹でて（蒸して）あった黒豆、大豆、金時豆と水菜を合わせてあるもの合わせサラダ♪

そこに、星農家さんの大切に大切に育てたエゴマからできたエゴマ油と、来月のメープルの会でどんなものに合うかな～と試作中のメープルビネガーをかけて・・・。

そしてさっき焼きあがった食パンと共に♪

合鴨米や加工用トマト、黒豆、そしてエゴマなどを育てている星農家さん。

どれもこれも、大切に育てられた・・・、心と身体にやさしい・・・・作物です。

身体にも優しく美味しいものが身近に手に入る・・・幸せなことだな～と。

ありがたく「いただきます！」という気持ちになります。

（気になる方はお問合せ下さい。ご紹介しますよ♪）

今日は、赤ちゃんのいるお宅へ出張料理教室にお邪魔してきました。
メニューは、今月メニューで丸パンと豚肉と豆のスパイス煮込み、ふんわりチョコケーキでした。
丸パン２種類は、時間的に無理そうでしたので、丸パン（ソフト）のみとさせていただきました。

ふんわり美味しく出来て喜んでいただけよかったです。

久しぶりの個人宅への出張レッスンでした。
ご要望があればおっしゃってくださいね～。
詳細はこちらです。

昨日の澄んだ空はどこに・・・？
山はくっきり見えますが、空は白く異様な感じ。
風が強い安曇野です。（吹き飛ばされそうなくらいです！）

本日１月２７日付けの週刊まつもとさんに、
私のため、誰かのため 心とからだが喜ぶ日々のごはん⓾
掲載されています。
ご覧くださいね～。

今月は
ホタテ入りシュウマイ
カキ入りコーンクリームシチュー
ヒジキサラダ
です。

今日は、一年で最も寒いといわれる大寒だったそうですね～。
午前中は、それらしく曇り空で雪も舞っていました。

午後からは日差しも出て晴れてきていましたよ。

さて、今日で今月のレッスンは、無事終了いたしました。
メニューは、丸パン２種類、豚肉と豆のスパイス煮込み、ふんわりチョコケーキ

丸めをまた復習するために♪
丸パンを見ていると幸せな気分に♪
うちで作ったことはあるのですが、基本を学ぼうと思って♪
～ちゃん（私の事(^^♪）のパン美味しいから～、一連の工程をじっくりと♪
パン初めてなんです♪
何度やってもいいわ、このパン♪

いろんないろんな気持ちでレッスンに皆さん来てくださります。

そして、丸パンの時は特に、パンの基本の材料について、それぞれの役割などを説明しながら、進めていきます。それぞれにはどうしてこうなっているかの意味がある、そこを漠然にでも理解してもらえると、な～るほど～！と。今後のパン作りにいくらか役立ちます。

材料を合わせ、こね、発酵させ、・・・・・・・焼成！
わ～、いい香り～。
そろそろ、すべてが出来上がりお食事タイムです。

今回は、お料理もあまり材料を切ったりすることも少なく、じっくり、時間がおいしくしてくれる煮込み。
調味料はまたまたいたって少ないのですが、じっくり寝かせたお味ね～。と美味し～～と、しみわたるお味を楽しんでいただけたようでした。よかった、よかった♪
ぜひ、お肉漬け込んで寝かせて作ってみてくださいね～。

今月もまたたくさんの美味しい笑顔に出会うことができうれしく思います。

ありがとうございました♪

ごちそうさまでした♪