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バジルの保存

今年は、バジルの葉っぱはたくさん庭の畑で収穫できたので、買わずに済みました。

ジェノバソースにして小分けして冷凍したり、

ドライバジルを作ったり（電子レンジに数回かけて乾燥させます。）

フレッシュなのがたくさんあるうちに

ピザも。

ソースは、星農家さんのトマトで作ったトマトピューレ＆ジェノバソース、具は、ズッキーニと玉葱のスライスを少し。
焼きあがったピザにフレッシュバジルを載せて。

そろそろ涼しくなってきたので、フレッシュなのを楽しめるのもあとちょっとだな～。

お料理・旬・自然

美味しさを封じ込め

今年のトマトピューレ、
約８kgを３回
約半分に煮詰めてて、濾して、
４００ｍｌ×３０
作りました。
もういいかな～(^^♪と。

そんなトマトピューレ作りをしている最中、なんとなんとありがたくも、たくさんの桃が！
熟れ過ぎで痛みかけているので早めにジャムにでも～！もらってください～！・・・と。
（いくつあったかな～？たぶん３０個くらい）

とりあえず、分けて、半分ほど冷凍に
そして、あとは、
まあまあきれいなところは切って白ワイン煮

他は適当にザクザク切ってジャムにしようと煮ていた途中、変更！ゼリーとなりました。

桃のなまえはは、モモタリンって言ってました。
ありがとうございました。
あ～しよっかな～、こうしよっかな～？って考えるの楽しかったですよ。
まだ冷凍庫に刻んだ桃が眠っています・・・(^^♪

そして、暑い暑いといいながらも
季節は暦の上では立秋へと。

どことなく秋の気配も・・・（まだ暑いですけどね、今年は特に暑すぎです）

稲穂もだんだん黄色っぽく。

庭の畑を見ると、まだまだバジルが元気に（今年はよく育ってくれてます）。
こちらも今のうちに何とかしないと！っと。

ジェノバソースを。
私は小分けして冷凍しておくのが便利なので、
こんな風にしています。

あとは、ドライバジルにしよう。
こうして、旬をそのまま味わったり、あとからの楽しみのために少しの手間をかけて・・・無駄なく・・・。
そんな作業が日々繰り返されております・・・。

お料理・つぶやき・旬

毎年楽しみな・・・

今がまさに旬の夏野菜、いろいろ楽しんでいますか～？

私は、まずはこの時期、トマトピューレをたくさん保存用に作っておきたいので、暑いさ中、鍋をコンロにかけてぐつぐつと煮ています。

昨日も、いつもは配達していただいているのですが、畑も見に行きたかったので、夕方星農家さんの畑にお邪魔してトマトを購入してきました。
今年３回目の１０㎏です。

さてさて、昨日は、そんな午後から待っている予定が多々あったので、
午前中は、休日のなのに、主人は仕事、息子は友達と出かけていたということで、事務的なことをと、涼しい風のあるテラスでこなしていました。
（午後になると暑くていられません・・・(^^））

そしてお昼頃、ピンポーンと。

２年ほど前からこの時期に注文させていただいている滝澤農産さんです。

切りたてのパプリカを！

ついついまずは並べて写真を撮りたくなってしまいます。
大きくってピッカピカでつやっつやで・・・♪

昨日は、早速、日持ちするようにマリネに。そして、肉詰めにしてトマト煮込みにしました。

先月はレッスンの夏野菜のトマト煮にも使っていました。

そして、日が変わって今日午前中しっかり楽しんだ後は、午後からまた夏野菜と仲良く・・・（あっ、これも楽しんでることか（笑）！。

定番のラタトウユ、そしてガスパチョにも。

そんな元気夏野菜が、夏を乗り切る元気の素となっております。

さあ、今夜中に、トマトピューレを瓶詰めにして～。・・・・なんて思っていたら、なななんと！！！
すごい量の桃が！！

ガガッ、がんばるわ・・・・。
あ～しよう、こうしよう・・・(^^♪

頭の中めぐっています・・・、まさに今！

でも、今日午前中しっかり楽しんだ！ってのが気になるでしょ？

では次も読んでね。（いつもありがとうございます♪）

お料理・パン・家族・旬・食卓

夏の食卓

少し余裕のある休日の今朝はパンを焼き、テラスでご飯としました。

息子に、目が覚めるように～っ！と。まっ黄色のお皿！で・・・(^^♪

ブドウとリンゴ（リンゴは夏あかり、昨日届けていただいたばかりの初物です！あっ、ブドウも初物！）
こんな果物を見ると、夏！ッといってもそろそろ後半ねって感じがします。

そして、お昼は息子作のオムライス。

お昼も黄色のお皿を。

そして付け合わせに、庭で採ってきたばかりの胡瓜にトマト。

どんなふうに盛り付けるかと思ったら、並んでるわ～！

やっぱり夏ね！どう見ても・・・。
そうそう今あるものを使えば自然に季節を感じる物が・・・

季節を感じるって・・・素敵だわ～♪

お昼は、外は暑っ！っとなっていたのでいつものテーブルで・・・
いただきました。
オムライス、美味しかったですよ～(^^♪
ごちそうさま。
また作ってもらおっ！