8月最終週ですね。
信州では、すでに子供たちほぼ２学期始まっています。
私は愛知出身なので、夏休みは４０日と思っていましたが、我が子たちは、最近少し長くなりましたが、それでも今年は４週間。
ということで、私も毎年８月はレッスンお休みにしていましたが、今年からやることに。
今月レッスン、今日から始まりました。
今月のレッスンは、この時期取りたい栄養も考えた夏の終わりメニューです。
今週のみとなりますが、金曜日までレッスン続きます。
よろしくお願いします♪
カテゴリー: お料理
今朝の北アルプスです。
早朝からすっきり晴れていました。午後からは台風の影響もあり雲行きが怪しいですが・・・。
さあ、この辺りの学校は今日から新学期が始まりました。
我が家の末っ子も、久々に制服を着て、重そうなかばん（実際すごく重い）をしょって登校しました。
そのあと洗濯物を干しながらお庭を見渡し・・・
ワレモコウも色づき始めました。
潤った芝の上を歩き、
この夏は暑くて雨も少なく庭の水まきが大変だったけど、夕方の息子の手伝いでずいぶん助かったな～と。
これからは一人で頑張らないと～、、、です。
先日撒いた大根の種も芽を出しました。
なんとなく常備菜作り
定番のひじきの炒り煮
今日の中身は、人参、えのきだけ、葱、厚揚げです。
我が家の息子の夏休みもそろそろ終わります。明後日から新学期です。
（信州の子供たちの夏休みは短いのです。）
私も来週からは、レッスンも始まるので、レシピの確認等、そろそろ教室モードに・・・。
庭の畑も少しずつ秋っぽく。
これは何でしょう？
むかご（山芋の赤ちゃん）です。
そして、忘れ去られてしまいそうなミョウガも
少し収穫できました。
そして、長年庭の周りに植えてあったアイビーを別の所に移し、
そして、この夏は日日草を、と。
さすが日日草。この暑さの中でも元気に咲き続けてくれ、伸び伸び状態に。
半分くらいにカットしすっきりさせました。
あとひと月くらいは楽しめるのかな？
少しテーブルに飾りました。
週末は、役員関係の用事で出かけるので、その前に、来週からのレッスンの準備しておかないと！心の準備、そして家を整え・・・(^^♪
今年は、バジルの葉っぱはたくさん庭の畑で収穫できたので、買わずに済みました。
ジェノバソースにして小分けして冷凍したり、
ドライバジルを作ったり（電子レンジに数回かけて乾燥させます。）
フレッシュなのがたくさんあるうちに
ピザも。
ソースは、星農家さんのトマトで作ったトマトピューレ＆ジェノバソース、具は、ズッキーニと玉葱のスライスを少し。
焼きあがったピザにフレッシュバジルを載せて。
そろそろ涼しくなってきたので、フレッシュなのを楽しめるのもあとちょっとだな～。
今年のトマトピューレ、
約８kgを３回
約半分に煮詰めてて、濾して、
４００ｍｌ×３０
作りました。
もういいかな～(^^♪と。
そんなトマトピューレ作りをしている最中、なんとなんとありがたくも、たくさんの桃が！
熟れ過ぎで痛みかけているので早めにジャムにでも～！もらってください～！・・・と。
（いくつあったかな～？たぶん３０個くらい）
とりあえず、分けて、半分ほど冷凍に
そして、あとは、
まあまあきれいなところは切って白ワイン煮
他は適当にザクザク切ってジャムにしようと煮ていた途中、変更！ゼリーとなりました。
桃のなまえはは、モモタリンって言ってました。
ありがとうございました。
あ～しよっかな～、こうしよっかな～？って考えるの楽しかったですよ。
まだ冷凍庫に刻んだ桃が眠っています・・・(^^♪
そして、暑い暑いといいながらも
季節は暦の上では立秋へと。
どことなく秋の気配も・・・（まだ暑いですけどね、今年は特に暑すぎです）
稲穂もだんだん黄色っぽく。
庭の畑を見ると、まだまだバジルが元気に（今年はよく育ってくれてます）。
こちらも今のうちに何とかしないと！っと。
ジェノバソースを。
私は小分けして冷凍しておくのが便利なので、
こんな風にしています。
あとは、ドライバジルにしよう。
こうして、旬をそのまま味わったり、あとからの楽しみのために少しの手間をかけて・・・無駄なく・・・。
そんな作業が日々繰り返されております・・・。