今日は、長野市にあります紅茶とイギリスの暮らしのお教室Cozy&Rosyに行ってきましたよ。
以前ずっとおひさまキッチンに通ってくださっていて、今は遠い地に暮らしているKさん、帰国されると元気な顔を見せてくれ、レッスンにも来てくださるのですが、彼女がずっと行きたいといっていたCozy&Rosy、今日一緒に行くことができました。
Yumiさん、今春に、自宅に併設された紅茶の調合室をオープンされ、そちらも案内していただきました。
と～っても素敵です！
まるでイギリスのどこかのティールームに行ったかのよう！
素敵です！
そちらでは、お客様の要望に合った紅茶をyumiさんが、調合して作ってくださるのです。
素敵ですよ！（何度も（笑））
今日は、ほんのり和を感じさせるティーレッスンをしてくださりました。
ジンジャーケーキとyumiさんお手製のミンスパイをお供に♪
秋頃に、また”おひさまティータイム”計画しましょうね～♪と話して帰ってきました。
田植えも始まり、潤いに満ちた安曇野です。
昨日も、澄んだ空に、北アルプスが映え、カメラを山に向けた方々も多かったことでしょう。昨日は、風もなく、穏やかな１日でした。朝からは、約２０度近くも気温が上がり、日差しのきつさも感じました。まぶしい！まさにそんな日中でした。
お花たちも喜んでいます。
昨日は、たま～にお手伝いに行っている穂高神社近くの安曇野案内人倶楽部カフェのお当番日でした。
午後帰宅の時、とってもお天気が良かったので、遠回りをして家まで帰りました。
大王わさび農場近くから見た常念岳の写真です。
うちから見える常念とはまた違った趣があります。
こちらは、もうすぐ我が家、通った場所から見える常念岳です。
『おひさまキッチンの食卓 安曇野の四季を感じて』の中に出てくる山と水を張った田んぼの景色を写した辺りです。
今まさに、とても生命力の強さを感じる頃ですね～。
それにしても、今年は雪が少なかったからですね。まるでもう夏山のような常念だけです・・・。
５月のおひさまキッチン、レッスン始まりました。
まずはパンメニューのレッスンです。
ポテトあみパン、アスパラとじゃが芋のムース、アスパラとリコッタチーズのサラダ、ミネストローネスープ、フルーツティラミスです。
盛りだくさんですよ～♪
さわやかな食卓となりました～。
明日もあります。
まだ残席あるので、お申し込み可能です！
昨日、よく行くお店で、イワシがお安くたくさん出ていたので、お天気もよさそうだし、干物作ろ～と。
昨日開いて漬け込んで、今朝干しました。
日の当たり具合や、風のあるなしによっても違いますが、今日は、朝、７時頃に干し始め、１５時頃いい具合に乾いていました。（今日は、長かったです）
材料＆作り方は、
イワシ４～６尾くらいで、
しょうゆ２５ml、みりん２５ml、酒１５ml、生姜すりおろし適量に一晩漬け込み、ごまをふって、干す。です！
（甘めが好きな方は、お砂糖を加えても）
簡単に自家製ひもの作れますよ。
昔祖母がよく作っていました。
自然に見て覚えていましたね～。
そして、他にも、と。
イワシハンバーグにしました。
こちらは、開いて、包丁で細かくミンチにし、生姜すりおろし、葱、パン粉、卵、しょうゆ、酒をよく混ぜ丸くしフライパンで焼きます。
しその実をしょうゆ漬けしたものが冷蔵庫にあるので、そのしその香りのおしょうゆとみりん、お酒を焼き上がりに絡めました。
付け合わせは、一緒にフライパンで焼いた椎茸と小松菜。
さて、イワシの栄養は、というと、もうおなじみですね。
不飽和脂肪酸のEPA、DHAですね。
生活習慣病予防に、適度に取りたいものですね。
そして、カルシウム、さらにカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。
いずれにしても新鮮なものを生で！が一番なのですが、なかなか難しいので、取りやすい方法で、食卓に登場させてあげてくださいね。
ちなみに、付け合わせにした椎茸には、ビタミンDが、小松菜には、カルシウムやビタミンA、Cが豊富です。
お魚もいい感じに干される中、私は、明日からのレッスンの準備等々で・・・・午前中は、ほとんどキッチンに・・・・。
（あれ？いつもかも・・・・（笑））
今朝は、昨日作ったふきとタケノコの炊き込みごはんとシラスを混ぜたおにぎりで朝ご飯。
おかずは、だし巻き卵に、庭の畑の春菊やほうれん草をさっと茹でて、すりごまとシラスをぱらぱらっと。
そして、玉葱とわかめのお味噌汁。
四季を味わう木の器に盛り付けてみました～。
今日も暑くなった安曇野です。
夕方、庭に水を撒いていて、涼し～、なんて。まるで夏を感じる夕方でした。
玄関先のエゴの花が開きました。しばらくいい香りを楽しませてくれそうです。何年か元気のなかったやまぼうしも、小さいお花をたくさん咲かせてくれています。
