日: 2024年2月28日

お料理・レシピ

味噌作り

味噌作り、完了！

といってもそんなにたくさんは作ってないです。

無理の無い範囲で・・・。

乾燥大豆（1kg）を一晩水に浸け、柔らかく茹で、フードプロセッサーで滑らかにつぶし、米麹（２㎏）と塩（６００ｇ）をよく混ぜ合わせて、取り出しやすい分量に分けて袋に入れて重しをして置いておく。

約半年後、夏を越した辺りから食べ始めます。

そんな作り方でここ数年作っています。

午後の西日に照らされてます。
そしてYouTubeで英会話聴きながら・・・♪