今日も雪のちらつく安曇野です。寒～いですよ。
とろ～んと温かいものを。
大きな茶わん蒸しです。
どんぶり４個分の材料＆作り方
卵Ｍサイズ５個約２５０ｇを白身を切るように混ぜます。
（泡立てないでくださいね）
だし汁７５０ｍｌを合わせます。（卵：だし汁＝１：３）
しょうゆ大さじ１塩小さじ１で調味します。
こします。（ちょっと手間ですが、とろんっ、ぷるんっと滑らかさを求めるなら！）
器に入れて蒸します。
ここもポイント！蒸気が上がったら強火で約２分、その後弱火で約１５分、これで、巣立ちのないとろんっ、ぷるんっな、仕上がりになるはず…(^^♪
ひき肉あんをかけました♪
鶏ひき肉１００ｇ、水１５０ｍｌ、酒、しょうゆ、みりん各大さじ１を鍋に入れ混ぜ合わせます。
火にかけて沸騰して火が通ったら火を弱めて水溶きの片栗粉でとろみをつけます。
針生姜、そしてどこかに春の兆しをと、菜花も添えて・・・。
（中には、おもちが隠れてま～す）
とろ～ん、ぷる～んな茶わん蒸し、いかがですか？