四季を味わう木の器～冬の会～
栞日さんにて行われました。
今回は、松本、安曇野の冬の食材、長芋やリンゴを使って
そして、信州に伝わる言葉「おこひる」的にちょっと軽めのお食事、おやつをイメージして組み合わせを考えました。
寒い冬、ゆっくりお茶と共に♪といった感じでしょうか。
長芋や葱を使ってケークサレ
長芋、おから、黒豆のオーブン焼き
いろいろ具材のおやき風パン
りんごカスタードロールパン
りんごワインムース
りんごスパイスケーキ
等々
美味しい紅茶と共に、いい時間でした。
カテゴリー: お料理
暖かくなったかと思ったらまた、雪が！
今日は、ほぼ一日中雪の安曇野でした。そんなに積もるまでは至らなかったのでよかったです。
明日は、栞日さんでの、四季を味わう木の器～冬の会～が行われます。
先週までは何を作ろうか～？となかなか浮かばなかったのですが、今週に入ってスイッチ入り（笑）、書き出したり、イメージ作り。
これはいつ作る・・・、こう組み合わせる・・・。
運びやすいためには～・・・？
等々・・・・。
そして、今日は、午後からは別用で出る用事があったので、午前中にいくつか下ごしらえを。
これを明日、かたちにして・・・♪。
どんな会になったか、また報告楽しみにしていてくださいね～。
雪、明日は降りませんように・・・。
今日は、
”あづみ農業を元気にする活性化プロジェクト”のイベント企画としての
～安曇野をくまなく歩く～ 食・農を体験するモニターツアー
の工程の一部
お料理教室
の担当をさせていただきました。
会場は、安曇野スイス村ハイジの里食育ルーム
今日も朝から天気が良く、北アルプスを窓から望む絶好のロケーションで、気持ちの良い時間を皆さんと過ごすことができました。
参加された方の年齢層、そして、食・農を体験するという企画の中でのこと、安曇野食材を知っていただくという事を考慮し、今この季節の安曇野を感じていただけるようにメニュー等考えさせていただきました。
といっても、新鮮な食材の少ない冬！さて？？？と思いましたが、
今回は、
米、黒豆、そば、わさび、長芋、葱、安曇野放牧豚、きのこなどを使い数種のお料理を皆さんと楽しみました。
昨日からの安曇野ツアーだったのですが、まあなんといい時に！お天気も良く、澄んだ青空に雪のかぶった山々のきれいに見え、満喫されて行かれたことと思います。
お帰りの頃には、少しずつ雲が出てきてお天気は下り坂かとも。
きっと皆さん日ごろの行いがよいのですね～(^^♪
そんな、お料理教室をさせていただき、帰路へ。
今日は、暖かくなったのですね～。
家に戻ると、随分庭の雪もなくなってきていました。
さて、一息♪
今日もいい出会いのたくさんあった良き１日でした。
お疲れさまでした～。
ありがとうございました。
今日のお昼は、末っ子とふたりで。
人参を丸々レンジで火を通し、冷めたころ包丁＆手でざっくり割り、茹でて（蒸して）あった黒豆、大豆、金時豆と水菜を合わせてあるもの合わせサラダ♪
そこに、星農家さんの大切に大切に育てたエゴマからできたエゴマ油と、来月のメープルの会でどんなものに合うかな～と試作中のメープルビネガーをかけて・・・。
そしてさっき焼きあがった食パンと共に♪
合鴨米や加工用トマト、黒豆、そしてエゴマなどを育てている星農家さん。
どれもこれも、大切に育てられた・・・、心と身体にやさしい・・・・作物です。
身体にも優しく美味しいものが身近に手に入る・・・幸せなことだな～と。
ありがたく「いただきます！」という気持ちになります。
（気になる方はお問合せ下さい。ご紹介しますよ♪）
