先日、少し傷の付いてしまった桃をたくさんいただきました。
ままだ硬めだったので、シロップ煮にしました。
とってもおいしく仕上がりました♡
簡単にレシピを…
～材料～
桃 鍋に入るくらい
水 桃がつかるくらい
グラニュー糖 水の重量の２０％
レモン汁 適量
～作り方～
①皮をむいて、くし形に切った桃を、鍋に入れ、水を入れ煮始め、沸騰するころ、グラニュー糖半分を入れ１０分くらいことこと煮る(紙蓋）。
②火を切って、冷めるまでおき、再び火にかけて、グラニュー糖を入れ、くつくつっときたら火を消して、出来上がり。
③冷めたら冷蔵庫に。
桃は色が変わりやすいので、切ったらすぐに煮ましょう！
そして、こんなケーキにしてみました。
桃のコンポートをピュレにし、ヨーグルトと生クリームでムースにし、上には、シロップに、コンポートを切って入れてゼリーにしました。
途中の、スポンジ生地には、パッションピュレをしみこませてあります。
これがまたアクセントになっていて、美味しく仕上がりました。
昨晩、桃をくださった方が見えたので、食後のデザートにしました。